米粉のジンジャーマンクッキー⭐︎《バター/小麦不使用》

材料（4.5×5.5cmの人形型 約20枚分）

• A
  米油
  40g
• A
  きび砂糖
  40g
• A
  卵
  1/2個(25g)
• A
  アーモンドパウダー
  20g
• A
  片栗粉
  10g
• B
  米粉
  80g
• B
  シナモンパウダー
  小さじ1と1/2(3g)
• B
  ジンジャーパウダー
  小さじ1/3(0.8g)
• B
  クローブパウダー
  小さじ1/3(0.5g)
• B
  ナツメグパウダー
  小さじ1/4(0.5g)

作り方

• 1

  ボウルにA 米油40g、きび砂糖40g、卵1/2個、アーモンドパウダー20g、片栗粉10gを上から順に入れ、都度泡立て器でよく混ぜる。

  
• 2

  B 米粉80g、シナモンパウダー小さじ1と1/2、ジンジャーパウダー小さじ1/3、クローブパウダー小さじ1/3、ナツメグパウダー小さじ1/4を加え、ゴムベラで混ぜる。 ポロポロになってきたら手やヘラで押さえるようにしてまとめながらラップに包む。　 ⭐︎ラップに包んだ時点ではほろほろしていても大丈夫です。

  
• 3

  ラップの上から綿棒でギュッギュと押さえて生地をまとめる。まとまったらラップで挟み、平らに伸ばす。

  
• 4

  2〜3mmの厚さに伸ばしたら、お好きな型で型抜きをする。 160℃に予熱したオーブンで約20分焼く。

  

ポイント

・米粉は製菓用のものがおすすめです。 　米粉・オイルの品種によって吸水率や油分量が違うので、生地がまとまらなければオイルを、ゆるすぎれば米粉を少量ずつ足して調整して下さい！ ・オイルはお好みのものでOKですが、今回は米油を使用しました。 ・スパイスは苦手な方はシナモンとジンジャーパウダーだけでもOKです。

作ってみた！

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