米粉のジンジャーマンクッキー⭐︎《バター/小麦不使用》
投稿日2022/12/15
更新日2022/12/15
調理時間15分(焼き時間を除く)
家族で大好きなジンジャーマンクッキー⭐︎ バターや小麦粉を使わず、より体に優しく、子どもも大人も皆で楽しめるクッキーにしてみました！ こだわりのスパイス配合で、見た目・香り・味でクリスマス気分を存分に楽しみましょう♪
材料（4.5×5.5cmの人形型 約20枚分）
- A米油40g
- Aきび砂糖40g
- A卵1/2個(25g)
- Aアーモンドパウダー20g
- A片栗粉10g
- B米粉80g
- Bシナモンパウダー小さじ1と1/2(3g)
- Bジンジャーパウダー小さじ1/3(0.8g)
- Bクローブパウダー小さじ1/3(0.5g)
- Bナツメグパウダー小さじ1/4(0.5g)
作り方
ポイント
・米粉は製菓用のものがおすすめです。 米粉・オイルの品種によって吸水率や油分量が違うので、生地がまとまらなければオイルを、ゆるすぎれば米粉を少量ずつ足して調整して下さい！ ・オイルはお好みのものでOKですが、今回は米油を使用しました。 ・スパイスは苦手な方はシナモンとジンジャーパウダーだけでもOKです。
- 1
ボウルにA 米油40g、きび砂糖40g、卵1/2個、アーモンドパウダー20g、片栗粉10gを上から順に入れ、都度泡立て器でよく混ぜる。
- 2
B 米粉80g、シナモンパウダー小さじ1と1/2、ジンジャーパウダー小さじ1/3、クローブパウダー小さじ1/3、ナツメグパウダー小さじ1/4を加え、ゴムベラで混ぜる。 ポロポロになってきたら手やヘラで押さえるようにしてまとめながらラップに包む。 ⭐︎ラップに包んだ時点ではほろほろしていても大丈夫です。
- 3
ラップの上から綿棒でギュッギュと押さえて生地をまとめる。まとまったらラップで挟み、平らに伸ばす。
- 4
2〜3mmの厚さに伸ばしたら、お好きな型で型抜きをする。 160℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
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Yuri
お菓子研究家
- 食品衛生責任者
美味しく可愛くヘルシーに♡をモットーに日々スイーツ研究しているお菓子研究家。 幼児の母なので子供に安心して食べさせられるような素材で作るお菓子や、スイーツが好きな大人でも罪悪感なく食べたくなる身体に優しいスイーツ・簡単に作れるレシピを考えています(๑˃̵ᴗ˂̵) ギルトフリーなのに、やみつきになる美味しさ♪ 簡単なのに、ちょっと凝って見えるものやカフェ気分になれるメニューを。 私のこだわりの詰まったレシピを沢山の方へシェア出来たら、誰かの食卓に笑顔が生まれるお手伝いが出来たら幸せです。 少しでもわかりやすくお伝えできるよう 工程写真付きのレシピを心がけています…♡ Instagram▶︎@yuri_lavie_enrose ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ 活動実績 ◆Amazon prime videoで配信中の『ベイクオフ・ジャパン』シーズン1出演 ◆番組公式レシピ本『ベイクオフ・ジャパン』絶品お菓子にてレシピ多数掲載 ◆麻布十番のコーヒーショップにてスイーツ監修、レシピ考案・開発 ◆料理情報誌『おあじはいかが』レシピ掲載 ◆Nadia magazine vol.9 『今注目すべき料理家5人』に掲載・レシピ掲載 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧