米粉で作る☆シナモンジンジャークッキー。
投稿日2024/12/16
更新日2024/12/16
調理時間25分
クリスマスや寒い時期にオススメな生姜入りの米粉クッキーがビニール袋一つで簡単に作れます。カリッと硬めの食感です。薄力粉、卵、乳製品不使用レシピ。
材料（天板1枚分）
- A米粉50g
- A片栗粉20g
- A砂糖25g
- Aベーキングパウダー2g
- Aシナモンパウダー2〜3ふり（好みの量）
- Bすりおろし生姜3g
- Bサラダ油30g
- B豆乳15g
作り方
ポイント
・波里のサクッと仕上がるお米の粉を使用しています。米粉により吸水量が違うので分量は目安にしてください。 ・薄力粉や卵入りのクッキー生地とは異なり、焼く前の生地はモロモロと崩れやすいですが、焼くと固まります。型抜きが難しい場合は手で丸めて焼いても。 ・生姜が苦手な方はジンジャーパウダーを使用するとまろやかな味になります。
- 1
オーブンを170度で予熱する。ビニール袋にA 米粉50g、片栗粉20g、砂糖25g、ベーキングパウダー2g、シナモンパウダー2〜3ふり（好みの量）を入れて振り混ぜる。
- 2
B すりおろし生姜3g、サラダ油30g、豆乳15gを加えて袋に空気を入れて振り混ぜ、ぽろぽろとしたそぼろ状になったら袋をもんでまとめる。
- 3
うまくまとまらない場合は少量の豆乳を足してまとめる。逆にベタつくときは片栗粉を足してください。
- 4
袋のまま麺棒で3mm程度の厚さにのばす。
- 5
袋を切り開いて型抜きする。ほろっとした生地なので優しく扱ってください。
- 6
複雑な型でなければ袋の上から型抜きできます。
- 7
クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、170度のオーブンで15分ほど焼く。焼き時間は目安です。
- 8
こんがり焼けたら取り出して冷ます。小さなものは焦げやすいので先に取り出すなど、様子を見ながら焼いてください。
494647
質問
作ってみた!
関連キーワード
「オーブン」の基礎
「しょうが」の基礎
- Artist
ゆぅゅぅ
千葉県在住、夫と13歳&5歳の息子の4人家族。 料理は独学ですが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴は長めです。 なるべく手間なく、おいしく。作る人の負担を減らしたいので、レンジやワンパン、包丁を使わないレシピもあります。 メイン食材は主に鶏むね、豚こま、豚ひき肉。 お菓子レシピは米粉多め。まわりに食物アレルギーをもつお子さんが多いので、卵、乳製品不使用レシピも得意です。 長男は1歳すぎた頃からほぼ白米だけで大きくなり、中学生になった今でも好き嫌い多め。 次男はおかずはもりもり食べるけど、ご飯を食べるのを忘れがち。 夫は食に興味がなく、毎日ご飯を作っても家族の誰にも喜んでもらえませんが、ごくごく稀に「これ美味しかった」「また作って」と言われるのが嬉しくて、お料理を頑張っています。 私のレシピがなにかひとつでもお役に立てますように。
