米粉で作る☆シナモンジンジャークッキー。

材料（天板1枚分）

• A
  米粉
  50g
• A
  片栗粉
  20g
• A
  砂糖
  25g
• A
  ベーキングパウダー
  2g
• A
  シナモンパウダー
  2〜3ふり（好みの量）
• B
  すりおろし生姜
  3g
• B
  サラダ油
  30g
• B
  豆乳
  15g

作り方

• 1

  オーブンを170度で予熱する。ビニール袋にA 米粉50g、片栗粉20g、砂糖25g、ベーキングパウダー2g、シナモンパウダー2〜3ふり（好みの量）を入れて振り混ぜる。

  
• 2

  B すりおろし生姜3g、サラダ油30g、豆乳15gを加えて袋に空気を入れて振り混ぜ、ぽろぽろとしたそぼろ状になったら袋をもんでまとめる。

  
• 3

  うまくまとまらない場合は少量の豆乳を足してまとめる。逆にベタつくときは片栗粉を足してください。

  
• 4

  袋のまま麺棒で3mm程度の厚さにのばす。

  
• 5

  袋を切り開いて型抜きする。ほろっとした生地なので優しく扱ってください。

  
• 6

  複雑な型でなければ袋の上から型抜きできます。

  
• 7

  クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、170度のオーブンで15分ほど焼く。焼き時間は目安です。

  
• 8

  こんがり焼けたら取り出して冷ます。小さなものは焦げやすいので先に取り出すなど、様子を見ながら焼いてください。

  

ポイント

・波里のサクッと仕上がるお米の粉を使用しています。米粉により吸水量が違うので分量は目安にしてください。 ・薄力粉や卵入りのクッキー生地とは異なり、焼く前の生地はモロモロと崩れやすいですが、焼くと固まります。型抜きが難しい場合は手で丸めて焼いても。 ・生姜が苦手な方はジンジャーパウダーを使用するとまろやかな味になります。

作ってみた！

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