濃厚チョコ入り！【米粉のガナッシュクッキー】

材料（9個分）

• 無塩バター
  60g
• A
  きび砂糖
  50g
• A
  卵黄
  1個
• B
  米粉(ミズホチカラ使用)
  70g
• B
  アーモンドパウダー
  20g
• B
  ベーキングパウダー
  2g
• C
  ダークチョコレート
  50g
• C
  生クリーム
  30g
• D
  塩
  適量
• D
  ドライフレーズ
  適量
• D
  刻みピスタチオ
  適量

作り方

• 下準備
  無塩バターは常温に戻しておく。 オーブンを170℃に予熱しておく。

• 1

  柔らかくした無塩バターにA きび砂糖50g、卵黄1個を入れてゴムベラ(ホイッパーでも可)でよく混ぜる。

  
• 2

  B 米粉(ミズホチカラ使用)70g、アーモンドパウダー20g、ベーキングパウダー2gをいれてまとまるまで混ぜる。

  
• 3

  生地を9等分にして丸め、170℃のオーブンで10分焼く。 周りにうっすら焼き色がついたら一旦取り出す。

  
• 4

  取り出したらすぐにスプーンなどで中央を押し当ててくぼみを作り、 全体に焼き色がつくまで追加で5分ほど焼く。 　(焼き色見てご自身で調整ください)

  
• 5

  耐熱ボウルにC ダークチョコレート50g、生クリーム30gをいれて600Wのレンジで40秒加熱する。

  
• 6

  チョコが溶けて艶々になるまでホイッパーでよく混ぜる⇢ガナッシュ完成！

  
• 7

  クッキーのくぼみにガナッシュを入れる。

  
• 8

  ガナッシュが固まる前にD 塩適量、ドライフレーズ適量、刻みピスタチオ適量をお好みでトッピングする。

  

ポイント

【代用可能なもの】 ・きび砂糖⇢お好みの甘味料(液体はおすすめしません)

作ってみた！

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