乳製品なしでお手軽に♪チョコガナッシュクッキー

35

2020.02.05

分類デザート

調理時間: 35分

ID 385852

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

バターも小麦粉を使っていないのにチョコガナッシュクッキーです。
チョコ好きにおすすめしたい!ココアクッキーにチョコガナッシュのチョコ味です。

クッキー バター ココアパウダー オイル バレンタイン 牛乳 小麦粉 チョコレート ココア 紅茶 豆腐 生チョコ アーモンド

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材料
A
米粉 60g
A
アーモンドプードル 30g
A
片栗粉 20g
A
砂糖 30g
A
ココア 大さじ1
オイル 25g
牛乳 30cc
チョコレート 100g
豆腐 70g
作り方
Point!
◆今回、砂糖はてんさい糖、オイルは米油を使用しています。
オイルは太白ごま油や菜種油など無臭のものがおすすめです。
◆ココアパウダーは、無糖のものを使ってくださいね。
  1. ◆紅茶のティーバックはハサミで袋をきり、中身をだしておく。
    ◆オーブンを180度に予熱する。
  2. A

    米粉 60g、アーモンドプードル 30g、片栗粉 20g、砂糖 30g、ココア 大さじ1

    米粉をボウルに入れて泡だて器でよくかき混ぜる。
  3. 1にオイルを入れて手ですり合わせる。
  4. 牛乳を入れて、生地をまとめる。
  5. 生地を四角くして、ラップに包み、冷蔵庫で20分以上冷やす。
  6. めん棒で厚さ4㎜程度に伸ばし、好みの型で抜き、170度150分焼く。
  7. チョコガナッシュを作る。
    チョコレートを刻んで、湯煎して溶かす。
  8. 豆腐をブレンダーで滑らかにし、溶かしたチョコレートを入れて、再度ブレンダーで混ぜ合わせる。
  9. 焼いたクッキーが覚めたら、チョコガナッシュを挟む。
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