乳製品なしでお手軽に♪チョコガナッシュクッキー

材料

• A
  米粉
  60ｇ
• A
  アーモンドプードル
  30ｇ
• A
  片栗粉
  20ｇ
• A
  砂糖
  30ｇ
• A
  ココア
  大さじ1
• オイル
  25ｇ
• 牛乳
  30ｃｃ
• チョコレート
  100g
• 豆腐
  70g

作り方

• 下準備
  ◆紅茶のティーバックはハサミで袋をきり、中身をだしておく。 ◆オーブンを180℃に予熱する。

• 1

  A 米粉60ｇ、アーモンドプードル30ｇ、片栗粉20ｇ、砂糖30ｇ、ココア大さじ1米粉をボウルに入れて泡だて器でよくかき混ぜる。

• 2

  １にオイルを入れて手ですり合わせる。

• 3

  牛乳を入れて、生地をまとめる。

• 4

  生地を四角くして、ラップに包み、冷蔵庫で20分以上冷やす。

• 5

  めん棒で厚さ4㎜程度に伸ばし、好みの型で抜き、170℃15分焼く。

• 6

  チョコガナッシュを作る。 チョコレートを刻んで、湯煎して溶かす。

• 7

  豆腐をブレンダーで滑らかにし、溶かしたチョコレートを入れて、再度ブレンダーで混ぜ合わせる。

• 8

  焼いたクッキーが覚めたら、チョコガナッシュを挟む。

ポイント

◆今回、砂糖はてんさい糖、オイルは米油を使用しています。 オイルは太白ごま油や菜種油など無臭のものがおすすめです。 ◆ココアパウダーは、無糖のものを使ってくださいね。 ◆こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

作ってみた！

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