生クリーム/バターなし！【米粉のいちごガナッシュサンド♡】

材料（4×4cm 8〜10個分）

• 【米粉クッキー】
  　
• A
  米油
  40g
• A
  きび砂糖
  40g
• A
  卵
  1/2個(25g)
• アーモンドパウダー
  20g
• 米粉
  85g
• 【いちごガナッシュ】
  　
• ホワイトチョコレート
  200g
• 牛乳
  30g
• ストロベリーパウダー
  25g

作り方

• 1

  【米粉クッキー】 ボウルにA 米油40g、きび砂糖40g、卵1/2個を入れ泡立て器で混ぜたら、アーモンドパウダーも加えよく混ぜる。

  
• 2

  米粉を加え、ゴムベラで混ぜる。粉気が無くなってきたら手でこねるようにしてまとめながらラップに包む。　 ⭐︎ラップに包んだ時点ではほろほろしていても大丈夫です。

  
• 3

  ラップの上から綿棒でギュッギュッと押さえて生地をまとめる。まとまったらラップで挟み、平らに伸ばす。

  
• 4

  約5mmの厚さに伸ばしたら、お好きな型で型抜きをする。 170℃に予熱したオーブンで約15分焼く。

  
• 5

  【いちごガナッシュ】 耐熱容器にホワイトチョコレート・牛乳を入れ、電子レンジ600Wで1分20秒ほど加熱する。

  
• 6

  つるんと滑らかに一体化するまでよく混ぜる。 ☆チョコレートが溶けきっていなければ少しずつ加熱追加して下さい。 ⭐︎最初一度分離気味になりますが、手早く混ぜるとつるんと乳化してきます！ ストロベリーパウダーを加えよく混ぜる。

  
• 7

  バットなどにラップを敷き、ガナッシュを流して冷蔵庫で冷やし固める。 固まったらクッキーと同じ型で抜き、クッキーで上下を挟む。 お好みでチョコやフリーズドライフランボワーズ等でトッピングしても♡

  

ポイント

○米粉は製菓用のものがおすすめです。 　米粉・オイルの品種によって吸水率や油分量が違うので、生地がまとまらなければオイルを、ゆるすぎれば米粉を少量ずつ足して調整して下さい！ ○オイルはお好みの植物性オイルでもOKです。今回は米油を使用しました。 ○いちごガナッシュは、ストロベリーパウダーが無ければ市販の苺チョコレートやホワイトチョコのみ作って頂いてもOKです♡ 　ストロベリーパウダーはメーカーによって色合いが違うので、色が出なければパウダーを増やすか、食用色素を足しても。

作ってみた！

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