ちょっぴりスパイシー！ 米粉で作るジンジャーマンクッキー

• 30分クッキー生地を冷やす時間、焼成時間を除く

材料（縦5cmのクッキー型で約30個分）

• A
  無塩バター
  60g
• B
  グラニュー糖
  50g
• C
  卵
  1個(Mサイズ)
• D
  すりおろし生姜
  5g(生姜チューブ)
• D
  シナモンパウダー
  1g
• E
  米粉
  120g(料理・製菓用)
• E
  アーモンドプードル
  20g
• F
  米粉（打ち粉）
  適量(料理・製菓用)

作り方

• 下準備
  ・A 無塩バター60gとC 卵1個は室温に戻しておく。 ・E 米粉120g、アーモンドプードル20gは合わせて一度ふるっておく。 ・オーブンは頃合を見て（型抜きする前くらい）180℃に予熱する。

  
• 1

  室温に戻してやわらかくなったA 無塩バター60gをボウルに入れ、ハンドミキサーの高速で混ぜる。

  
• 2

  B グラニュー糖50gを加え、白っぽくふわっとなるまで高速で混ぜる。

  
• 3

  室温に戻しておいたC 卵1個を器に割り入れよく溶き、少しずつ（5～6回くらいに分けて入れるイメージで）加え、そのつどハンドミキサーの高速で混ぜる。

  
• 4

  D すりおろし生姜5g、シナモンパウダー1gを加えて混ぜる。

  
• 5

  E 米粉120g、アーモンドプードル20gをもう一度ふるいながら加え、ゴムベラに持ち替えて切り混ぜる。

  
• 6

  だんだん粉っぽさがなくなってきたら、ボウルの端の方に生地を寄せ、ゴムベラで押し当ててまとめ、ラップで包む。 バッドにのせ、冷蔵庫で30分冷やす。

  
• 7

  両面にF 米粉（打ち粉）適量をし、ハケではらい、4mmくらいの厚さに、めん棒でのばす。

  
• 8

  型で抜き、シートを敷いた天板にのせたら、爪楊枝の頭を軽く押し当てて、目とボタンをつける。

  
• 9

  ストローを縦半分に切ったものを軽く押し当てると、ニコッと笑った口みたいになる。

  
• 10

  180℃に予熱したオーブンで12～13分焼く。

  
• 11

  ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。

  

ポイント

米粉は、菓子用米粉ミズホチカラを使用しております。 生地は冷やした方が型を抜く時に扱いやすいです。 打ち粉をする時は、粉っぽくなってしまうので、しっかりハケではらってください。

作ってみた！

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