ちょっぴりスパイシー！ 米粉で作るジンジャーマンクッキー

・A 無塩バター60gとC 卵1個は室温に戻しておく。 ・E 米粉120g、アーモンドプードル20gは合わせて一度ふるっておく。 ・オーブンは頃合を見て（型抜きする前くらい）180℃に予熱する。

室温に戻してやわらかくなったA 無塩バター60gをボウルに入れ、ハンドミキサーの高速で混ぜる。

B グラニュー糖50gを加え、白っぽくふわっとなるまで高速で混ぜる。

室温に戻しておいたC 卵1個を器に割り入れよく溶き、少しずつ（5～6回くらいに分けて入れるイメージで）加え、そのつどハンドミキサーの高速で混ぜる。

D すりおろし生姜5g、シナモンパウダー1gを加えて混ぜる。

E 米粉120g、アーモンドプードル20gをもう一度ふるいながら加え、ゴムベラに持ち替えて切り混ぜる。

だんだん粉っぽさがなくなってきたら、ボウルの端の方に生地を寄せ、ゴムベラで押し当ててまとめ、ラップで包む。 バッドにのせ、冷蔵庫で30分冷やす。

両面にF 米粉（打ち粉）適量をし、ハケではらい、4mmくらいの厚さに、めん棒でのばす。

型で抜き、シートを敷いた天板にのせたら、爪楊枝の頭を軽く押し当てて、目とボタンをつける。

ストローを縦半分に切ったものを軽く押し当てると、ニコッと笑った口みたいになる。

180℃に予熱したオーブンで12～13分焼く。

ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。