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【グルテンフリー♪】米粉のジンジャーブレッドクッキー

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  • 20作業時間

クリスマスにピッタリのジンジャーブレッドクッキーのレシピです✨ ジンジャーとシナモンの華やかな香りが口いっぱいに広がって美味しいです♡ クッキー缶としても大活躍しちゃうレシピ!

材料(天板1枚分(クッキー20~25枚分))

  • A
    菓子用米粉
    70g
  • A
    アーモンドプードル
    20g
  • A
    片栗粉
    10g
  • A
    シナモンパウダー
    1g
  • A
    ジンジャーパウダー
    1g
  • 無塩バター
    50g
  • グラニュー糖
    35g
  • 卵黄
    1個分

作り方

  • 下準備
    A 菓子用米粉70g、アーモンドプードル20g、片栗粉10g、シナモンパウダー1g、ジンジャーパウダー1gの材料を混ぜ合わせておく。 バターが冷えてないと生地がまとまりにくい可能性があります。冷えた状態で使用してください。

  • 1

    フードプロセッサーに混ぜ合わせておいたA 菓子用米粉70g、アーモンドプードル20g、片栗粉10g、シナモンパウダー1g、ジンジャーパウダー1gの粉類と無塩バター、グラニュー糖を入れ、粉砕する。

  • 2

    全体がまぜ合わさったら、卵黄を加えてまとまりが出るまで混ぜ合わせる。

  • 3

    生地がまとまったら、ラップで生地を挟んで麺棒で3mm程の厚さに伸ばす。 冷蔵庫で30分程生地を冷やす。

    【グルテンフリー♪】米粉のジンジャーブレッドクッキーの工程3
  • 4

    -オーブンを170度に予熱する- 生地が冷えたら型で型抜きをし、 オーブンシートを敷いた天板に並べる。 (生地が柔らかいと型抜きしにくいので その場合は5分ほど冷凍庫に入れて再度生地を冷やしてみてください。)

    【グルテンフリー♪】米粉のジンジャーブレッドクッキーの工程4
  • 5

    170度に予熱したオーブンで10~15分焼成する。

    【グルテンフリー♪】米粉のジンジャーブレッドクッキーの工程5
  • 6

    オーブンから取りだし、そのまま動かさずに粗熱をとる

  • 7

    ジンジャー香るサクほろ食感♪

    【グルテンフリー♪】米粉のジンジャーブレッドクッキーの工程7
  • 8

    クッキー缶に入れても可愛い♡

    【グルテンフリー♪】米粉のジンジャーブレッドクッキーの工程8

ポイント

フードプロセッサーをお持ちでない場合は工程1をバターを柔らかくなるまでなめらかにしてからグラニュー糖→【A】の順に入れその都度混ぜ合わせてください。

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作ってみた!

  • ナムディ
    ナムディ

    2024/12/24 11:40

    生地作りはとてもまとまりやすかったのに、抜く時冷やして抜いたけど抜きにくかったので型が崩れましたがとてもスパイシーでサクサクなジンジャーブレッドクッキー🍪でした😋💕 春歩さん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
    ナムディの作ってみた!投稿(【グルテンフリー♪】米粉のジンジャーブレッドクッキー)

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