混ぜるだけ絶品♡米粉の苺チーズケーキマフィン♡バター不使用
投稿日2023/02/17
更新日2023/12/06
調理時間15分(焼き時間除く)
混ぜて焼くだけ！ いちごジャムとクリームチーズ、ビスケットで苺チーズケーキをイメージしたスイーツのようなマフィンです♡ カフェのようなテンション上がる見た目なのに 植物性オイルや米粉で作るため、バター不使用でヘルシーなのも身体に嬉しいポイント♪ バターを適温にしたり小麦粉をふるう必要もなく、 混ぜてトッピングするだけなのでお子様と一緒に作るのにもぴったりです♡ おうちカフェやおもてなしにもぜひ♪
材料（マフィン型6個分）
- A卵2個
- Aきび砂糖50g
- A植物性オイル40g
- A豆乳40g(牛乳でもOK)
- Bアーモンドパウダー20g
- B米粉100g
- Bベーキングパウダー5g
- いちごジャム50〜60g
- ビスケット30g
- クリームチーズ35〜40g
作り方
ポイント
⭐︎クリームチーズはkiriのブロックタイプがちぎりやすくてオススメですが、お好みのものでOKです。 ⭐︎米粉は製菓用にも使える記載のあるものがおすすめです。 ⭐︎お砂糖はお好みのものでもOKです。 ⭐︎植物性オイルはお好みのものでOKですが、クセのない米油・太白ごま油・なたね油等がおすすめです。
- 1
ボウルにA 卵2個、きび砂糖50g、植物性オイル40g、豆乳40gを順番に入れ、都度、泡立て器で材料がよくなじむまで混ぜる。
- 2
B アーモンドパウダー20g、米粉100g、ベーキングパウダー5gを加え、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
- 3
粉気がなくなったら、いちごジャム(半量ほど)と食べやすい大きさに割ったビスケット(半量ほど)も加えて軽く混ぜ、マフィン型に生地を入れる。
- 4
クリームチーズをちぎって乗せ、軽く押し込んでおく。
- 5
いちごジャム、ビスケットの残りを散らすように乗せる。 180℃のオーブンで約18分焼く。 ⭐︎残り5分頃に型を半回転しておくと綺麗に焼けます。 爪楊枝を刺して生地が付いてこなければOK！
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質問
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- Artist
Yuri
お菓子研究家
- 食品衛生責任者
美味しく可愛くヘルシーに♡をモットーに日々スイーツ研究しているお菓子研究家。 6歳と1歳の母なので子供に安心して食べさせられるような素材で作るお菓子や、スイーツが好きな大人でも罪悪感なく食べたくなる身体に優しいスイーツ・簡単に作れるレシピを考えています(๑˃̵ᴗ˂̵) ギルトフリーなのに、やみつきになる美味しさ♪ 簡単なのに、ちょっと凝って見えるものやカフェ気分になれるメニューを。 私のこだわりの詰まったレシピを沢山の方へシェア出来たら、誰かの食卓に笑顔が生まれるお手伝いが出来たら幸せです。 少しでもわかりやすくお伝えできるよう 工程写真付きのレシピを心がけています…♡ Instagram▶︎@yuri_lavie_enrose ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ 活動実績 ◆Amazon prime videoで配信中の『ベイクオフ・ジャパン』シーズン1出演 ◆番組公式レシピ本『ベイクオフ・ジャパン』絶品お菓子にてレシピ多数掲載 ◆麻布十番のコーヒーショップにてスイーツ監修、レシピ考案・開発 ◆料理情報誌『おあじはいかが』レシピ掲載 ◆Nadia magazine vol.9 『今注目すべき料理家5人』に掲載・レシピ掲載 ◆サーモス様Webメディア出演・レシピ掲載 ◆その他企業様タイアップ・レシピ開発多数 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧
