春爛漫♡桜あんのスコーン(バター不使用！)

材料（5.5cm菊型 8〜9個分）

• A
  薄力粉
  125g
• A
  強力粉
  90g
• A
  きび砂糖
  60g
• A
  ベーキングパウダー
  8g(小さじ2)
• A
  塩
  3g(又は桜パウダー4g)
• 米油(植物性オイル)
  45g
• 溶き卵
  40g
• 牛乳又は豆乳
  35g
• 桜あん
  100g
• 桜花の塩漬け
  個数分

作り方

• 1

  ボウルにA 薄力粉125g、強力粉90g、きび砂糖60g、ベーキングパウダー8g、塩3gを入れ、大きめのスプーン等でざっと全体を混ぜる。 米油(植物性オイル)を加え、カード又はゴムベラでオイルの塊を切るように混ぜる。

  
• 2

  粉の真ん中をくぼませ、牛乳又は豆乳・溶き卵を入れて全体をザクザクと混ぜる。 ★フードプロセッサーがある方は、1〜2の工程をフードプロセッサーを回すことで簡単に行えます！ 粉気が減ってきたらカードで押すようにしながら生地を切って重ねるようにして、生地をまとめる。 ラップに包んで冷蔵庫で30分〜1時間寝かせる。

  
• 3

  ★この間に桜花の塩漬けを個数分、余分な茎を取り、さっと塩を洗い流してペーパーで水気を拭いておく。

• 4

  生地をラップで挟んで綿棒でのばし、半分に切って重ね、また押すようにしてのばす。(2回ほど繰り返す。)

  
• 5

  のばした生地の半分だけに桜あん半量を塗り広げる。 半分に切って桜あんを塗ってない方の生地を上に重ね、もう一度伸ばして同じ作業をする。

  
• 6

  約3cmの厚みに伸ばしたらお好きな型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べ、桜花の塩漬けを乗せて軽く押さえる。 170℃に予熱したオーブンで17分焼く。 ★型抜きせずにお好きな形に切り分けて焼いてもOK！

  

ポイント

★桜あんが手に入らなければ、お好みのあんこでも美味しく作れます♪ ★お砂糖や植物オイルはお好みのものでもOKです。

作ってみた！

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