大葉がアクセント⭐︎ベーコンエピ
投稿日2023/04/25
更新日2023/04/25
調理時間130分
パリッと美味しいベーコンエピがお家で作れます♪ 爽やかな大葉がアクセント⭐︎ 家族に1番リクエストされるパンの１つです！ スープや副菜と合わせてランチにも(^^) 今回は「野菜をMOTTO」のスープとのマリアージュです。 前日に焼いておけば、トースターでリベイクするだけで美味しい朝ご飯が食べられます♪
材料（4つ分）
- A強力粉170g
- A薄力粉80g
- A塩5g
- ドライイースト2g
- 水140ml
- ベーコン長め4枚
- 大葉12枚
作り方
ポイント
⭐︎強力粉＋薄力粉は、全量(250g)を準強力粉または中力粉でも美味しく作れます！ ⭐︎パンの捏ねは、ホームベーカリーや捏ね機、手捏ねでもOKです！ #野菜をMOTTOタイアップ
- 1
A 強力粉170g、薄力粉80g、塩5gをボウルに入れ、大きめのスプーン等でさっと混ぜる。真ん中をくぼませ、人肌に温めた水(目安:電子レンジ600Wで30秒)、ドライイーストを入れ、スプーンでぐるぐると混ぜ合わせる。
- 2
5分ほど捏ねて生地がまとまってきたら、丸めてボウルに入れ、ラップをして約35℃で1時間程度発酵させる。
- 3
生地が1.5～2倍くらいの大きさになったら拳で押してガスを抜き、4等分に切って丸めラップをかけ10分ほど休ませる。
- 4
打ち粉をふり、綿棒を使って10cm×22cm程度の長方形になるように伸ばす。 大葉3枚、ベーコン1枚を並べて生地を縦長の三つ折りにして閉じる。同様に計4つ作る。
- 5
オーブンシートを敷いた天板に並べ、35℃で20～30分2回目の発酵をさせる。 オーブンを240℃に予熱する。 キッチンばさみで1本につき6等分になるよう斜めに切り、左右交互に天板に並べる。
- 6
パンの表面に霧吹きで水をかけ、240℃に予熱したオーブンで全体に焼き色がつくまで15～20分焼く。 ※霧吹きがない場合、スチームオーブンで5分→オーブンで10～15分焼成でも！
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Yuri
お菓子研究家
- 食品衛生責任者
美味しく可愛くヘルシーに♡をモットーに日々スイーツ研究しているお菓子研究家。 6歳と1歳の母なので子供に安心して食べさせられるような素材で作るお菓子や、スイーツが好きな大人でも罪悪感なく食べたくなる身体に優しいスイーツ・簡単に作れるレシピを考えています(๑˃̵ᴗ˂̵) ギルトフリーなのに、やみつきになる美味しさ♪ 簡単なのに、ちょっと凝って見えるものやカフェ気分になれるメニューを。 私のこだわりの詰まったレシピを沢山の方へシェア出来たら、誰かの食卓に笑顔が生まれるお手伝いが出来たら幸せです。 少しでもわかりやすくお伝えできるよう 工程写真付きのレシピを心がけています…♡ Instagram▶︎@yuri_lavie_enrose ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ 活動実績 ◆Amazon prime videoで配信中の『ベイクオフ・ジャパン』シーズン1出演 ◆番組公式レシピ本『ベイクオフ・ジャパン』絶品お菓子にてレシピ多数掲載 ◆麻布十番のコーヒーショップにてスイーツ監修、レシピ考案・開発 ◆料理情報誌『おあじはいかが』レシピ掲載 ◆Nadia magazine vol.9 『今注目すべき料理家5人』に掲載・レシピ掲載 ◆サーモス様Webメディア出演・レシピ掲載 ◆その他企業様タイアップ・レシピ開発多数 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧
