大葉がアクセント⭐︎ベーコンエピ

材料（4つ分）

• A
  強力粉
  170g
• A
  薄力粉
  80g
• A
  塩
  5g
• ドライイースト
  2g
• 水
  140ml
• ベーコン
  長め4枚
• 大葉
  12枚

作り方

• 1

  A 強力粉170g、薄力粉80g、塩5gをボウルに入れ、大きめのスプーン等でさっと混ぜる。真ん中をくぼませ、人肌に温めた水(目安:電子レンジ600Wで30秒)、ドライイーストを入れ、スプーンでぐるぐると混ぜ合わせる。

  
• 2

  5分ほど捏ねて生地がまとまってきたら、丸めてボウルに入れ、ラップをして約35℃で1時間程度発酵させる。

  
• 3

  生地が1.5～2倍くらいの大きさになったら拳で押してガスを抜き、4等分に切って丸めラップをかけ10分ほど休ませる。

  
• 4

  打ち粉をふり、綿棒を使って10cm×22cm程度の長方形になるように伸ばす。 大葉3枚、ベーコン1枚を並べて生地を縦長の三つ折りにして閉じる。同様に計4つ作る。

  
• 5

  オーブンシートを敷いた天板に並べ、35℃で20～30分2回目の発酵をさせる。 オーブンを240℃に予熱する。 キッチンばさみで1本につき6等分になるよう斜めに切り、左右交互に天板に並べる。

  
• 6

  パンの表面に霧吹きで水をかけ、240℃に予熱したオーブンで全体に焼き色がつくまで15～20分焼く。 ※霧吹きがない場合、スチームオーブンで5分→オーブンで10～15分焼成でも！

  

ポイント

⭐︎強力粉＋薄力粉は、全量(250g)を準強力粉または中力粉でも美味しく作れます！ ⭐︎パンの捏ねは、ホームベーカリーや捏ね機、手捏ねでもOKです！ #野菜をMOTTOタイアップ

作ってみた！

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