ザクザク！いちじく&チョコの全粒粉スコーン【バター不使用】
投稿日2023/11/19
更新日2023/11/20
調理時間40分(焼き時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存2週間
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バター不使用でヘルシーなのに、とびきり美味しいザクザク食感のスコーン♪ 全粒粉の風味たっぷりのスコーンに相性バッチリのいちじくとチョコレートを合わせました。朝ごはんやおやつ、ピクニック等にも(^^) フードプロセッサーを使えば生地作りも楽々♪ バター無しなので豆乳などの植物性ミルクを使用すれば乳製品不使用で作れます。 焼き立てが最高ですが、すぐに食べない場合は下記でリベイクするのがおすすめです⭐︎ 【おすすめリベイク方法】 電子レンジ600Wで15秒 の後→ トースターで約2分 ★冷凍保存も可能！冷凍のまま上記でリベイクして下さい♪
材料（約5cm角 8〜9個分）
- A薄力粉130g
- A全粒粉100g
- Aきび砂糖40g
- A塩1g
- Aベーキングパウダー8g(小さじ2)
- 植物性オイル45g
- 牛乳又は豆乳40g
- 溶き卵40g
- ドライいちじく35g
- チョコレート30g
作り方
ポイント
★お砂糖や植物オイルはお好みのものでもOKです。レシピではきび砂糖・米油を使用しています。
- 準
具材を食べやすい大きさに小さく切っておく。
- 1
ボウルにA 薄力粉130g、全粒粉100g、きび砂糖40g、塩1g、ベーキングパウダー8gを入れ、大きめのスプーン等でざっと全体を混ぜる。 植物性オイルを加え、カード又はゴムベラでオイルの塊を切るように混ぜる。
- 2
粉の真ん中をくぼませ、牛乳又は豆乳・溶き卵を入れて全体をザクザクと混ぜる。何度か混ぜたらドライいちじく・チョコレートも加え切るように全体を混ぜる。 ★フードプロセッサーがある方は、1〜2の工程をフードプロセッサーを回すことで簡単に行えます！
- 3
- 4
生地をラップで挟んで綿棒でのばし、半分に切って重ね、また押すようにしてのばす。(3回ほど繰り返す。)
- 5
約3cmの厚みに伸ばしたら8〜9等分に切る。オーブンシートを敷いた天板に並べ、余った卵を表面に塗る。 190℃に予熱したオーブンで約22分焼く。 ★お好きな型で抜いてもOK！
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- Artist
Yuri
お菓子研究家
- 食品衛生責任者
美味しく可愛くヘルシーに♡をモットーに日々スイーツ研究しているお菓子研究家。 6歳と1歳の母なので子供に安心して食べさせられるような素材で作るお菓子や、スイーツが好きな大人でも罪悪感なく食べたくなる身体に優しいスイーツ・簡単に作れるレシピを考えています(๑˃̵ᴗ˂̵) ギルトフリーなのに、やみつきになる美味しさ♪ 簡単なのに、ちょっと凝って見えるものやカフェ気分になれるメニューを。 私のこだわりの詰まったレシピを沢山の方へシェア出来たら、誰かの食卓に笑顔が生まれるお手伝いが出来たら幸せです。 少しでもわかりやすくお伝えできるよう 工程写真付きのレシピを心がけています…♡ Instagram▶︎@yuri_lavie_enrose ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ 活動実績 ◆Amazon prime videoで配信中の『ベイクオフ・ジャパン』シーズン1出演 ◆番組公式レシピ本『ベイクオフ・ジャパン』絶品お菓子にてレシピ多数掲載 ◆麻布十番のコーヒーショップにてスイーツ監修、レシピ考案・開発 ◆料理情報誌『おあじはいかが』レシピ掲載 ◆Nadia magazine vol.9 『今注目すべき料理家5人』に掲載・レシピ掲載 ◆サーモス様Webメディア出演・レシピ掲載 ◆その他企業様タイアップ・レシピ開発多数 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧
