ザクザク！いちじく&チョコの全粒粉スコーン【バター不使用】

材料（約5cm角 8〜9個分）

• A
  薄力粉
  130g
• A
  全粒粉
  100g
• A
  きび砂糖
  40g
• A
  塩
  1g
• A
  ベーキングパウダー
  8g(小さじ2)
• 植物性オイル
  45g
• 牛乳又は豆乳
  40g
• 溶き卵
  40g
• ドライいちじく
  35g
• チョコレート
  30g

作り方

• 下準備
  具材を食べやすい大きさに小さく切っておく。

  
• 1

  ボウルにA 薄力粉130g、全粒粉100g、きび砂糖40g、塩1g、ベーキングパウダー8gを入れ、大きめのスプーン等でざっと全体を混ぜる。 植物性オイルを加え、カード又はゴムベラでオイルの塊を切るように混ぜる。

  
• 2

  粉の真ん中をくぼませ、牛乳又は豆乳・溶き卵を入れて全体をザクザクと混ぜる。何度か混ぜたらドライいちじく・チョコレートも加え切るように全体を混ぜる。 ★フードプロセッサーがある方は、1〜2の工程をフードプロセッサーを回すことで簡単に行えます！

  
• 3

  粉気が減ってきたらカードで押すようにしながら生地を切って重ねるようにして、生地をまとめる。

  
• 4

  生地をラップで挟んで綿棒でのばし、半分に切って重ね、また押すようにしてのばす。(3回ほど繰り返す。)

  
• 5

  約3cmの厚みに伸ばしたら8〜9等分に切る。オーブンシートを敷いた天板に並べ、余った卵を表面に塗る。 190℃に予熱したオーブンで約22分焼く。 ★お好きな型で抜いてもOK！

  

ポイント

★お砂糖や植物オイルはお好みのものでもOKです。レシピではきび砂糖・米油を使用しています。

作ってみた！

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