汁物
冷凍たまねぎの甘みたっぷりオニオンスープ
投稿日2019/08/16
更新日2019/08/16
調理時間30分(冷凍時間を除く)
たまねぎは冷凍することで繊維が崩れやすくなるので、加熱時間が短くなります。さらに甘みや旨味が外に出やすくなるので、たまねぎの自然な味わいをしっかり楽しめるオニオンスープに仕上がります♪
材料2人分
- たまねぎ300g（中２個くらい）
- オリーブオイル大さじ１
- 塩小さじ１／２
- 水300ml
- 固形スープの素１個
- バゲット１枚
- パセリ適量
- パルメザンチーズ適量
作り方
ポイント
冷凍玉ねぎをたっぷり使ってください。水分が少なくなってからは焦げやすいので、丁寧に炒めるように気をつけてください。
- 準
たまねぎは皮をむき、粗みじん切りにして、ジップロックに入れて冷凍する。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて、強火で加熱する。そこに冷凍たまねぎと塩を加えて、強火で炒める。玉ねぎが解凍されるまでは焦げることもないので、強火で一気に加熱しても大丈夫。
- 2
水けがなくなってきたら中火にして、薄く色づくまで炒める。水けがほぼなくなったら焦げやすくなるので、気をつけて手早く混ぜながら炒める。
- 3
あめ色になったら、水と固形スープの素を加える。
- 4
固形スープの素を崩して、煮立ったら弱火にして５分間煮た後、器に盛る。
- 5
好みでバゲット、パセリ、パルメザンチーズをトッピングしたら完成！
レシピID
379097
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など
