冷凍きのこでうまみたっぷり！シチューオンライス
投稿日2020/10/22
更新日2020/10/22
調理時間30分(冷凍時間を除く)
きのこは冷凍することで旨味成分が増えます。そのため、冷凍できのこの旨味を引き出し、シチューの濃厚な味わいをさらに高めてくれます。ぜひきのこの美味しさを堪能できるシチューを作ってください♪
材料4人分（ルウ１／２箱分）
- ハウス シチューオンライス１／２箱
- ぶなしめじ100g
- えのき100g
- 鶏もも肉（皮なし）300g
- タマネギ150g
- サラダ油大さじ1
- 水500ml
- 牛乳150g
- 冷凍ブロッコリー（市販のもの）お好みで
作り方
ポイント
冷凍きのこは複数のきのこを混ぜておくほうが、旨味の相乗効果が生まれやすいです。冷凍きのこミックスはみそ汁、炒め物、炊き込みご飯など、いろんな料理に使えるので、常備して冷凍しておくと便利です。
- 準
ぶなしめじはいしづきを取り、房ごとに手で分ける。えのきはいしづきを取り、小房にわけて5cm程度の長さに切る。ぶなしめじとえのきをミックスして、ジップロックに入れて冷凍する。 冷凍きのこミックスはみそ汁や炒め物にも使えるので、冷凍ストックがオススメ。
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、玉ねぎは芯を取り、一口大の乱切りにする。
- 2
深さのあるフライパンにサラダ油を入れて、強火で鶏もも肉（皮なし）を焼く。表面がきつね色になるまで、しっかりと焼き目をつける。
- 3
タマネギと冷凍きのこミックスを加え、中火で色がつかないように炒める。焦げ付かないように注意する。
- 4
水を加えて、強火で３分煮込む。沸騰したらアクを取り、とろ火にしてさらに３分、具が柔らかくなるまで煮込む。
- 5
- 6
牛乳を加えて、焦げつかないように、時々かきまぜる。さらにとろ火で３分煮込む。
- 7
粗熱を取ったら、ジップロックにシチューを移し（１〜１.５人前） 、平らにして冷凍する。
- 8
冷凍シチューをジップロックのまま、ぬるま湯で解凍する。
- 9
全体がゆるくなったら、耐熱皿に移してラップをして、電子レンジで加熱する。
- 10
ごはんの上にシチューをかけて、解凍しておいた冷凍ブロッコリー（市販のもの）をトッピングして、完成！ 【ハウス食品 シチューオンライス】 https://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,stew,roux,onrice.html
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など
