冷凍きのこでうまみたっぷり！シチューオンライス

材料4人分（ルウ１／２箱分）

• ハウス シチューオンライス
  １／２箱
• ぶなしめじ
  100g
• えのき
  100g
• 鶏もも肉（皮なし）
  300g
• タマネギ
  150g
• サラダ油
  大さじ1
• 水
  500ml
• 牛乳
  150g
• 冷凍ブロッコリー（市販のもの）
  お好みで

作り方

• 下準備
  ぶなしめじはいしづきを取り、房ごとに手で分ける。えのきはいしづきを取り、小房にわけて5cm程度の長さに切る。ぶなしめじとえのきをミックスして、ジップロックに入れて冷凍する。 冷凍きのこミックスはみそ汁や炒め物にも使えるので、冷凍ストックがオススメ。

  
• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、玉ねぎは芯を取り、一口大の乱切りにする。

  
• 2

  深さのあるフライパンにサラダ油を入れて、強火で鶏もも肉（皮なし）を焼く。表面がきつね色になるまで、しっかりと焼き目をつける。

  
• 3

  タマネギと冷凍きのこミックスを加え、中火で色がつかないように炒める。焦げ付かないように注意する。

  
• 4

  水を加えて、強火で３分煮込む。沸騰したらアクを取り、とろ火にしてさらに３分、具が柔らかくなるまで煮込む。

  
• 5

  火を止めて細かく刻んだハウス シチューオンライスのルウを加えてよく溶かす。再び火をつけひと煮立ちさせ、とろ火で１分煮込む。

  
• 6

  牛乳を加えて、焦げつかないように、時々かきまぜる。さらにとろ火で３分煮込む。

  
• 7

  粗熱を取ったら、ジップロックにシチューを移し（１〜１.５人前） 、平らにして冷凍する。

  
• 8

  冷凍シチューをジップロックのまま、ぬるま湯で解凍する。

  
• 9

  全体がゆるくなったら、耐熱皿に移してラップをして、電子レンジで加熱する。

  
• 10

  ごはんの上にシチューをかけて、解凍しておいた冷凍ブロッコリー（市販のもの）をトッピングして、完成！ 【ハウス食品　シチューオンライス】 https://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,stew,roux,onrice.html

  

ポイント

冷凍きのこは複数のきのこを混ぜておくほうが、旨味の相乗効果が生まれやすいです。冷凍きのこミックスはみそ汁、炒め物、炊き込みご飯など、いろんな料理に使えるので、常備して冷凍しておくと便利です。

作ってみた！

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