冷凍きのこでうまみたっぷり!シチューオンライス

30

2020.10.22

分類主菜

調理時間: 30分(冷凍時間を除く)

ID395021

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

きのこは冷凍することで旨味成分が増えます。そのため、冷凍できのこの旨味を引き出し、シチューの濃厚な味わいをさらに高めてくれます。ぜひきのこの美味しさを堪能できるシチューを作ってください♪

クリームシチュー 冷凍 きのこ シチュー フライパン チキン 冷凍保存

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材料4人分(ルウ1/2箱分)
ハウス シチューオンライス 1/2箱
ぶなしめじ 100g
えのき 100g
鶏もも肉(皮なし) 300g
タマネギ 150g
サラダ油 大さじ1
500ml
牛乳 150g
冷凍ブロッコリー(市販のもの) お好みで
作り方
Point!
冷凍きのこは複数のきのこを混ぜておくほうが、旨味の相乗効果が生まれやすいです。冷凍きのこミックスはみそ汁、炒め物、炊き込みご飯など、いろんな料理に使えるので、常備して冷凍しておくと便利です。
  1. ぶなしめじはいしづきを取り、房ごとに手で分ける。えのきはいしづきを取り、小房にわけて5cm程度の長さに切る。ぶなしめじとえのきをミックスして、ジップロックに入れて冷凍する。
    冷凍きのこミックスはみそ汁や炒め物にも使えるので、冷凍ストックがオススメ。
  2. 鶏もも肉は一口大に切り、玉ねぎは芯を取り、一口大の乱切りにする。
  3. 深さのあるフライパンにサラダ油を入れて、強火で鶏もも肉(皮なし)を焼く。表面がきつね色になるまで、しっかりと焼き目をつける。
  4. タマネギと冷凍きのこミックスを加え、中火で色がつかないように炒める。焦げ付かないように注意する。
  5. 水を加えて、強火で3分煮込む。沸騰したらアクを取り、とろ火にしてさらに3分、具が柔らかくなるまで煮込む。
  6. 火を止めて細かく刻んだハウス シチューオンライスのルウを加えてよく溶かす。再び火をつけひと煮立ちさせ、とろ火で1分煮込む。
  7. 牛乳を加えて、焦げつかないように、時々かきまぜる。さらにとろ火で3分煮込む。
  8. 粗熱を取ったら、ジップロックにシチューを移し(1〜1.5人前) 、平らにして冷凍する。
  9. 冷凍シチューをジップロックのまま、ぬるま湯で解凍する。
  10. 全体がゆるくなったら、耐熱皿に移してラップをして、電子レンジで加熱する。
  11. ごはんの上にシチューをかけて、解凍しておいた冷凍ブロッコリー(市販のもの)をトッピングして、完成!

    【ハウス食品 シチューオンライス】
    https://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,stew,roux,onrice.html
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