冷凍卵の黄身の味噌漬け
投稿日2020/11/18
更新日2020/11/18
調理時間5分(冷凍時間を除く)
卵の黄身の味噌漬けは、味噌を大量に使用し、うまく作れないと黄身が崩れてしまいますが、冷凍卵なら簡単！卵を冷凍し黄身を固めることで、みそ漬けが簡単に作れます。小さいタッパーで、手軽に作れるようにしました。
材料3人分
- 卵3個
- みそ（マルコメ プラス糀 無添加 糀美人）大さじ５
作り方
ポイント
卵はしっかり１日以上冷凍してください。冷凍されていないと、黄身の凝固が起こりません。味噌の漬ける時間はお好みで変えてください。 【マルコメ プラス糀 無添加 糀美人】 https://www.marukome.co.jp/product/detail/koji_009/
- 準
卵をラップでふんわりと包む。フリーザーバッグに卵を入れて冷凍する。(丸1日以上かけてしっかり凍らせる)
- 1
卵は冷凍すると中身が膨張するので、殻にヒビが入りますが、問題はないので安心してください。
- 2
冷凍卵はラップをはがし、水をはったボウルに入れて、20〜30分流水解凍する。
- 3
卵の殻をむき、しっかり固まった黄身だけを取り分ける。
- 4
容器にみそ（マルコメ プラス糀 無添加 糀美人）の半量を入れて、その上に黄身をのせて、さらに残りのみそをかぶせる。
- 5
冷蔵庫で丸一日(24時間)漬ける。2日以上漬けると、少ししょっぱくなるので、2日以内がおすすめ。
- 6
お酒のおつまみにも最高！
- 7
もちろんご飯にも合います！
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質問
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など