■カラフルころころエビフライ■

材料4人分（8個分）

• 殻付きエビ
  8尾(120g)
• はんぺん
  1枚(100g)
• ネギ
  1/2本(白い部分)
• 塩
  小さじ1/4
• 片栗粉
  大さじ1
• ぶぶあられ
  50g(パン粉でも可)
• サラダ油
  適宜
• A
  薄力粉
  大さじ4
• A
  水
  大さじ5

作り方

• 1

  殻付きエビは殻をむいて背わたを取り、身と尾に分ける（尾の部分は後から使うので、少し身を残して切り落とすようにしてください）。それぞれ水で洗ってキッチンペーパーで水気をとったら、身を包丁で粗めに叩いておく。A 薄力粉大さじ4、水大さじ5を合わせ、溶き卵くらいのかたさのバッター液を作っておく。はんぺんは袋のまま潰し、ネギはみじん切りにする。

• 2

  ボウルに叩いたエビの身・はんぺん・ネギ・塩・片栗粉を加え、粘りが出るまでしっかり混ぜる。手を水で濡らして8等分に丸めてエビの尾を刺し、バッター液を全体につけ、ぶぶあられ(またはパン粉)をたっぷりつける。

• 3

  160度のサラダ油で5分くらい揚げる。

ポイント

揚げる時は火傷に注意してください。

作ってみた！

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