■カラフルころころエビフライ■

20

2021.02.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID 405200

料理愛好家 わか

ひだまりキッチン

お弁当に彩を添える、子供にも人気の1品です。

    材料4人分(8個分)
    殻付きエビ 8尾(120g)
    はんぺん 1枚(100g)
    ネギ 1/2本(白い部分)
    小さじ1/4
    片栗粉 大さじ1
    ぶぶあられ 50g(パン粉でも可)
    サラダ油 適宜
    A
    薄力粉 大さじ4
    A
    大さじ5
    作り方
    Point!
    揚げる時は火傷に注意してください。
    1. 殻付きエビは殻をむいて背わたを取り、身と尾に分ける(尾の部分は後から使うので、少し身を残して切り落とすようにしてください)。それぞれ水で洗ってキッチンペーパーで水気をとったら、身を包丁で粗めに叩いておく。A

      薄力粉 大さじ4、水 大さじ5

      を合わせ、溶き卵くらいのかたさのバッター液を作っておく。はんぺんは袋のまま潰し、ネギはみじん切りにする。
    2. ボウルに叩いたエビの身・はんぺん・ネギ・塩・片栗粉を加え、粘りが出るまでしっかり混ぜる。手を水で濡らして8等分に丸めてエビの尾を刺し、バッター液を全体につけ、ぶぶあられ(またはパン粉)をたっぷりつける。
    3. 160度のサラダ油で5分くらい揚げる。
    0 68
    コメント・感想 Comment
    472510 さん
    2021.02.27 10:03

    作り置きには向きませんか?時間経過でぶぶあられがフニャフニャになってしまいそうですが、食べる前にトースターで温めたら大丈夫でしょうか?

    料理愛好家 わか
    料理愛好家 わか さん
    2021.02.27 19:03:55

    ご質問ありがとうございます。作り置きの場合は、しっかり冷めてから一つずつラップをして冷凍できます。食べる時はラップをはずし、間隔をあけて皿にのせ、3個につき電子レンジ600Wで30秒くらい温めて半解凍し、更にアルミホイルを敷いたオーブントースター1000Wで3~4分程度加熱すればカリッと美味しく召し上がれると思います。2週間くらい保存出来ます(^^)

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