汁物
【時短レシピ】お豆たっぷり簡単ミネストローネスープ
10分
★お豆にはタンパク質、ビタミンはじめ食物繊維が豊富に含まれています。 ★蒸しサラダ豆には 大豆・赤いんげん豆・青えんどう・黒豆・ひよこ豆の５種類が入っています。 ★手軽に出来る具たくさんのミネストローネスープです。
材料2人分
- 蒸しサラダ豆1袋(大豆・ひよこ豆・うずら豆などミックス70g)
- たまねぎ1/2個(100g)
- パプリカ赤・黄色各1/2個
- グリーンアスパラガス2本
- ベーコン2枚
- サラダ油大さじ1
- A水1カップ〈200ml〉
- A固形スープの素1個
- Aトマト水煮缶200ml
- 塩・コショウ各少々
作り方
下準備
たまねぎ→1.5cm角 パプリカ赤・黄色→1.5cm角 グリーンアスパラガスは1.5cm長さ ベーコンは1cm幅に切る。- 1
鍋にサラダ油を熱し、ベーコンと野菜を炒める。
- 2
A 水1カップ〈200ml〉、固形スープの素1個、トマト水煮缶200mlを入れて、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 3
仕上げに蒸しサラダ豆を入れ、塩・コショウで味を調える。
ポイント
★グリーンの野菜はインゲンやグリンピース、枝豆でも◎ ★蒸しサラダ豆のほか、ミックスビーンズの缶詰やドライパックでも◎
レシピID：377781
更新日：2019/07/07
投稿日：2019/07/07
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