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【時短レシピ】お豆たっぷり簡単ミネストローネスープ

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2019.07.07

分類汁物

調理時間: 10分

ID377781

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★お豆にはタンパク質、ビタミンはじめ食物繊維が豊富に含まれています。

★蒸しサラダ豆には
大豆・赤いんげん豆・青えんどう・黒豆・ひよこ豆の5種類が入っています。
★手軽に出来る具たくさんのミネストローネスープです。


ミネストローネスープ 両手鍋 片手鍋 ホーロー鍋 野菜 パプリカ 時短 レシピ 胡椒 ベーコン 手軽 玉ねぎ ワインに合うおつまみ アスパラガス スープ 簡単 トマト ヘルシー サラダ油 ビタミン おもてなし 枝豆 世界各国の料理 ブランチ ミネストローネスープ 大豆

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材料2人分
蒸しサラダ豆 1袋(大豆・ひよこ豆・うずら豆などミックス70g)
たまねぎ 1/2個(100g)
パプリカ赤・黄色 各1/2個
グリーンアスパラガス 2本
ベーコン 2枚
サラダ油 大さじ1
A
1カップ〈200ml〉
A
固形スープの素 1個
A
トマト水煮缶 200ml
塩・コショウ 各少々
作り方
Point!
★グリーンの野菜はインゲンやグリンピース、枝豆でも◎ ★蒸しサラダ豆のほか、ミックスビーンズの缶詰やドライパックでも◎
  1. たまねぎ→1.5cm角
    パプリカ赤・黄色→1.5cm角
    グリーンアスパラガスは1.5cm長さ
    ベーコンは1cm幅に切る。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、ベーコンと野菜を炒める。
  3. A

    水 1カップ〈200ml〉、固形スープの素 1個、トマト水煮缶 200ml

    を入れて、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮込む。
  4. 仕上げに蒸しサラダ豆を入れ、塩・コショウで味を調える。
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