アレンジは無限大!特製「うま味万能中華だれ」

10

2020.07.21

分類調味料

調理時間: 10分

ID 392629

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【中華のたれをおうちで簡単に】
たれを手作りすれば〈冷やし中華〉はもちろん、〈そうめん〉や〈春雨サラダ〉〈中華風冷奴〉にも使えます。
★中華なので本来は〈鶏がらスープの素〉を使いますが、うま味調味料「味の素®︎」を使うと、香りを加えず、おいしさに欠かせない「うま味」だけを加えることができるので、いろいろな料理に合う、まさに万能!なたれになります。
★うま味の効果で、酢の香りがツンとしない、まろやかでコクのあるたれが簡単に作れます。
★塩分を減らしているので、味のバランスを整えることによって砂糖の量も減り、結果的に減塩、減糖になりヘルシーになります。
★食塩相当量(1人分):2.8g

たれ 電子レンジ ごま油 ごま たれ 節約 時短 簡単レシピ 冷やしうどん ひやむぎ 冷奴 調味料 サラダ 冷やしトマト うま味調味料 簡単 味の素® 素麺タレ 作り置き そうめん ヘルシー 春雨サラダ 簡単時短 中華料理 おもてなし 冷やし中華

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分
A
大さじ4
A
しょうゆ 大さじ4
A
砂糖 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
大さじ2
A
うま味調味料「味の素®︎」 5ふり
A
ごま油 大さじ2
練りからし 小さじ1〜2
白いりごま 大さじ1
作り方
Point!
★冷やし中華の他、春雨サラダやサラダうどん、そうめんの冷やし中華風など応用自在です。

★練りごまやすりごまを加えて〈ごまだれ〉アレンジも可能です。
【〈うま味万能中華だれ〉deごまだれ】
〈うま味万能中華だれ〉…50ml
練りごま…大さじ3
ラー油…小さじ1
白すりごま…大さじ1

【Point】必ず、練りごまの中に少しずつ〈うま味万能中華だれ〉を混ぜて、仕上げにラー油と白すりごまを加えます。逆にたれに練りごまを入れると分離するので注意してくださいね。

★通常は鶏がらスープの素を入れて作りますが今回は使用せずに、うま味調味料「味の素®︎」:5ふりを加え、おいしさはそのままの減塩レシピで作りました。

★たれが余った場合は、こちらのレシピにも応用できます!
うま味でしっとり&減塩減糖!鶏むね肉のよだれ鶏
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/395015
今年の夏は手作り!「うま味万能中華だれ」の冷やし中華
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/392633
  1. ボウルにA

    酢 大さじ4、しょうゆ 大さじ4、砂糖 大さじ2、みりん 大さじ2、水 大さじ2、うま味調味料「味の素®︎」 5ふり、ごま油 大さじ2

    の調味料を合わせて軽く混ぜる。
    (ごま油は最後に混ぜる。)
  2. 電子レンジ(600W)で1分加熱して、練りからしを加える。
    ☆白いりごまは食べる直前に合わせてください。
14 227
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
    コメント・感想 Comment
    小春(ぽかぽかびより) さん
    2020.07.22 16:57

    これは、もう飲めるレベルで美味しい! 冷麺とか春雨サラダとかよだれ鶏とか。なんなら冷奴にかけても美味しいし、いろいろアレンジに使いたくて、まず最初はレタスにちょいがけしていただきました。 ごまだれアレンジにもしてみたいです! この夏常備しておきたいタレのレシピをありがとうございます♡

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2020.07.22 18:26:26

    わぁ〜小春ちゃん♡ つくれぽありがとう😊早速作ってくださりありがとうございました😊💕まさにそうなんです!アレンジ万能、胡麻だれにも味変可能なのも万能ポイントです。 ぜひこの夏たくさんリピートしてくださいね♬早速嬉しいコメントありがとうございました💕

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    簡単×ナポリタン (46) ヘルシー×ドライバジル (28) 時短×削り節 (27) おもてなし×アーモンドパウダー (24) 簡単レシピ×ピカタ (15) 作り置き×ホワイトソース (11) ごま油×和総菜 (7) 節約×茶碗蒸し (7) 電子レンジ×節約料理 (6) ごま×温まる (5) 酢×豚バラブロック (5) サラダ×クレハ (4) 簡単時短×和スイーツ (4) うま味調味料×麺 (3) そうめん×鶏むね肉 (3) たれ×黒糖 (3) ひやむぎ×麺類 (3) 中華料理×高野豆腐 (3) 冷やしうどん×麺料理 (3) 冷やしトマト×野菜のおかず (3) 冷やし中華×鶏胸肉 (3) 冷奴×麺類 (3) 味の素®×麺類 (3) 春雨サラダ×肉 (3) 素麺タレ×麺料理 (3) 調味料×麻婆豆腐 (3)
    もっと見る

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは