今年の夏は手作り！「うま味万能中華だれ」の冷やし中華
投稿日2020/07/21
更新日2020/07/21
調理時間15分
https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/392629 こちらの「うま味万能中華だれ」を使いました。 ★たれの塩分を減らしているので、味のバランスを整えることによって砂糖の量も減り、結果的に減塩、減糖になっています。 ★薄焼き卵を作る際にうま味調味料「味の素®」を加えて卵のおいしさを引き出します。 ★食塩相当量(1人分)：5.0g
材料2人分
- 中華麺2玉
- 卵2個
- うま味調味料「味の素®︎」3ふり
- サラダ油少々
- トマト2個
- きゅうり1本(100g)
- ハム4枚
- カニかまぼこ6本
- 蒸し鶏ささみ1本分(サラダチキンでも◎)
- 中華クラゲ30g
- 「うま味万能中華だれ」半量(ID: 392629)
- 白いりごま大さじ1
作り方
ポイント
★中華なので本来は〈鶏がらスープの素〉を使いますが、うま味調味料を使った、酢の香りがツンとしないまろやかでうま味のあるたれで作る冷やし中華です。うま味調味料は、香りを加えず、おいしさに欠かせない「うま味」だけを加えることができるので、いろいろな料理に合うまさに万能！なたれになります。冷やし中華以外のレシピもお試しください♪ ★冷やし中華の他、春雨サラダやサラダうどん、そうめんの冷やし中華風など応用自在です。 ★練りごまやすりごまを加えて〈ごまだれ〉アレンジも可能です。 【〈うま味万能中華だれ〉deごまだれ】 〈うま味万能中華だれ〉…50ml 練りごま…大さじ3 ラー油…小さじ1 白すりごま…大さじ1 【Point】必ず、練りごまの中に少しずつ〈うま味万能中華だれ〉の液体を混ぜて、仕上げにラー油と白すりごまを加えます。逆にたれに練りごまを入れると分離するので注意してくださいね。
- 1
ボウルに卵を割りほぐし、うま味調味料「味の素®︎」を加えてフライパンまたは玉子焼き器にサラダ油を薄く塗り、薄焼き卵を作る。せん切りして錦糸卵にする。
- 2
トマトは薄い輪切り、きゅうり、ハムはせん切りにする。
- 3
中華麺を表示通りにゆでて水洗いしてザルにあげて水気を切る。
- 4
器に中華麺を盛り、トマト、きゅうり、ハム、カニかまぼこ、蒸し鶏、中華クラゲをのせ、「うま味万能中華だれ」 【https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/392629
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質問
作ってみた!
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「酢」の基礎
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。