主菜
豚こまとくたくたナス玉ねぎのとろみ中華だれ炒め
10分
- エネルギー450kcal
- 炭水化物28.0g
- 脂質28.5g
- たんぱく質22.5g
- 糖質25.0g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
最強にご飯が進みすぎて、おかわりが止まらん！ もう1杯目から丼茶碗でガッツリいっちゃってください。 しっかりと煮絡め、ナスと玉ねぎはくたくたの味は染み染み。 最後はとろみをつけてとろんとろんに仕上げました。 反則レベルなほど美味しいがっつり一品！ 是非一度お試しくださいね～♪
材料2人分
- 豚こま切れ肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- ナス2本
- 刻みネギ適量
- いりごま大さじ1
- A酒・砂糖・オイスターソース各大さじ1
- A醤油・みりん各大さじ2
- Aにんにくチューブ3cm
- サラダ油大さじ1
- サラダ油大さじ1(ナス追加用)
- ごま油小さじ1
- 水溶き片栗粉適量(片栗粉小さじ1＋水小さじ2で溶いたもの)
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにする。
- 2
ナスはへたを切り落とし、縦4等分に切ってから横半分に切る。 5分ほど水に浸けてペーパータオルでしっかりと水気を拭き取る。
- 3
フライパンにサラダ油と玉ねぎを入れて中火にかけて炒め、半透明になったら豚こま切れ肉を入れて炒める。
- 4
豚こま切れ肉の色が8割くらい変わったらサラダ油(ナス追加用)を足し、ナスを入れて更に炒める。
- 5
ナスがクタッとして柔らかくなってきたらA 酒・砂糖・オイスターソース各大さじ1、醤油・みりん各大さじ2、にんにくチューブ3cmを加えて汁気がなくなるまでしっかりと煮絡める。
- 6
いりごまを入れて混ぜ合わせ、火を弱めて水溶き片栗粉を回しかけてかき混ぜながらとろみをつける。 ごま油を回しかける。
- 7
お皿に盛り、刻みネギを散らす。
ポイント
アク抜き後のナスの水気はしっかりと拭き取ってくださいね。 くたくたに仕上げるためにナスは少し小さめに切っています。 大きい方が好きって方はお好みで切り方を変えていただいて大丈夫です！
レシピID：413469
更新日：2021/05/28
投稿日：2021/05/28
作ってみた！
surg2026/05/19 08:46
めちゃくちゃご飯進んで美味しい！！ 最後の片栗粉はなくてもいいかなあ
negis2026/04/15 21:02
これホントに美味しいです。 このレシピ作った後にアプリインストールしました。肉350グラムで作り、オイスターソースをちょっとだけ多めにいれてます。
かの2025/12/08 21:45
日付フレームを使いたかったのに 昨日投稿し忘れました🥹 必要ないと思い買っていなかったオイスターソース。 意外とナディアさんのレシピでお目にかかるんです。 これを作ることを機に先日手に入れました💪🏻 浅葱がなかったので大葉で代用しました。 とても美味しかったのでまた作ります！ ありがとうございました！
たぬきパパ2025/10/23 19:16
美味しかったです！ 幼稚園の息子に、ほとんど食べられました(￣▽￣;)笑
単身赴任おじさん2025/10/15 07:37
最後のごま油がポイント！ とってもおいしいレシピです！ たしかにごはんが止まらない！ ついつい食べすぎちゃう一品です。 レシピはタレの準備だけで簡単です！ ナスは先に少しチンしておいた方がラクかもしれません。タレの吸収も良くなるし、玉ねぎがしっかり残るかも。 ナスがくたくたになる頃には玉ねぎが溶けちゃってた… 次回はその点を改良してやってみます！ あみんさん💕おいしいレシピをありがとうございました！
