なすとピーマンの《塩こんぶ♡中華炒め》
投稿日2024/12/02
更新日2024/12/02
調理時間10分
塩こんぶのだしがしっかり効いた、中華炒めです。
材料4人分
- なす3本(250g)
- ピーマン3個
- 豚ひき肉150g
- にんにく(すりおろし)、しょうが(すりおろし)各1片分
- くらこん 塩こんぶ7g
- 豆板醤小さじ1/2
- A酒、みりん各大さじ1
- A味噌小さじ2
- Aオイスターソース、砂糖各小さじ1
- サラダ油小さじ1(焼く用)
- サラダ油大さじ1(まぶす用)
作り方
ポイント
・豆板醤の量は、調整してください。入れなくても、美味しく仕上がります。 ・炒め時間は、目安です。
- 準
- 1
フライパンにサラダ油を引き、中火で熱する。豚ひき肉、にんにく(すりおろし)、しょうが(すりおろし)を入れ炒める。肉の色が変わったら、A 酒、みりん各大さじ1、味噌小さじ2、オイスターソース、砂糖各小さじ1を大さじ1のみ加え、炒め合わせ、一度取り出す。
- 2
同じフライパンに、なすを入れ、サラダ油をまぶす。 蓋をして弱めの中火で、2分蒸し焼きにする。一度混ぜ、さらに2分蒸し焼きにする。
- 3
1をフライパンに戻し、豆板醤、くらこん 塩こんぶを加え、くらこん 塩こんぶがなじむまで、中火で炒める。
- 4
ピーマンを加え1分程炒めたら、残りのA 酒、みりん各大さじ1、味噌小さじ2、オイスターソース、砂糖各小さじ1を入れ、炒め合わせる。
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