なすとピーマンの《トロシャキ♡中華炒め》

• 15分

材料3人分

• なす
  3本(250ｇ)
• ピーマン
  3～4個
• 牛切り落とし肉
  150ｇ
• にんにく、しょうが(すりおろし)
  各1片
• A
  醤油、酒
  小さじ1
• B
  しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ1と1/2
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1
• 塩
  小さじ2
• ごま油
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  ・なすは、細切りにする。 ・ピーマンは、種をとり、細切りにする。 ・牛切り落とし肉は、細かくちぎる。 ・B しょうゆ、酒、みりん各大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。

• 1

  水1Lに塩を溶かし、なすを5分漬け、絞る。 牛切り落とし肉は、ポリ袋に入れ、A 醤油、酒小さじ1を揉み込む。

  
• 2

  フライパンに、ごま油をひき、片栗粉をまぶした牛切り落とし肉を炒める。

  
• 3

  なすとにんにく、しょうが(すりおろし)を入れ、3分ほど炒める

  
• 4

  ピーマンを入れ、1分炒めたら、B しょうゆ、酒、みりん各大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1を回し入れ、炒め合わせる。

  

ポイント

■炒め時間は目安です。

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