なすとピーマンの《トロシャキ♡中華炒め》
投稿日2024/10/05
更新日2024/10/05
調理時間15分
塩水につけた、細切りなすで中華炒めにしました。 細切りなので、なすが苦手な方も食べやすいと思います。
材料3人分
- なす3本(250ｇ)
- ピーマン3～4個
- 牛切り落とし肉150ｇ
- にんにく、しょうが(すりおろし)各1片
- A醤油、酒小さじ1
- Bしょうゆ、酒、みりん各大さじ1と1/2
- Bオイスターソース大さじ1/2
- B砂糖小さじ1
- 塩小さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
■炒め時間は目安です。
- 準
・なすは、細切りにする。 ・ピーマンは、種をとり、細切りにする。 ・牛切り落とし肉は、細かくちぎる。 ・B しょうゆ、酒、みりん各大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。
- 1
水1Lに塩を溶かし、なすを5分漬け、絞る。 牛切り落とし肉は、ポリ袋に入れ、A 醤油、酒小さじ1を揉み込む。
- 2
フライパンに、ごま油をひき、片栗粉をまぶした牛切り落とし肉を炒める。
- 3
なすとにんにく、しょうが(すりおろし)を入れ、3分ほど炒める
- 4
ピーマンを入れ、1分炒めたら、B しょうゆ、酒、みりん各大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1を回し入れ、炒め合わせる。
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