【定番生姜焼きのコツ】黄金比タレで！絶品豚肉のしょうが焼き

材料2人分（2〜3人分）

• 豚肉〈薄切り〉
  200g(今回はロース使用。)
• A
  酒・しょうゆ
  各小さじ1
• しょうが
  1かけ(20g)
• 小麦粉
  大さじ2〜3
• サラダ油
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• 七味胡麻
  適量

作り方

• 下準備
  ＊豚肉〈薄切り〉は筋を切り、A 酒・しょうゆ各小さじ1で下味を付けておく。 〈脂身と肉の間に包丁で切り込みを入れます〉 ＊しょうがは皮付きのままおろしておく。

  
• 1

  豚肉に軽く小麦粉をまぶしておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中温に熱し、豚肉を両面こんがり焼く。

  
• 3

  仕上げにB しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、しょうがの半量を加えて味をからめる。

• 4

  器に盛り、残りのしょうがをのせて、七味胡麻を散らしてタレをかける。

  

ポイント

🔸ピーマンやパプリカ、きのこなど他の野菜を一緒に焼いても美味しいです。 🔸おろし生姜は皮の汚れた部分のみ取り除き、皮付きのままおろすと風味が違います。 🔸チューブのしょうがを使う場合には大さじ1杯分くらいを目安にお好みで。 🔸キャベツやレタスなどの野菜と一緒に丼にしても美味しいです。

作ってみた！

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