【ワンパン簡単】お肉200gで4人分！簡単ビーフストロガノフ
投稿日2021/10/02
更新日2021/10/02
調理時間15分(ヨーグルトの水切り時間は除く。)
🔶デミグラスソースがなくてもおうちにある材料で作れるビーフストロガノフです。 🔶サワークリームなくても大丈夫です。水切りヨーグルトでヘルシー！水切りした汁〈乳清の部分〉は煮込む時に加えても良いです。 🔶【味付けはいつもの調味料】 ケチャップ、ソースなどで味付け！ ご飯にも合うように下味にお醤油を入れています。 🔶牛肉は小麦粉でコーティングして旨味を逃しません！！
材料4人分（3〜4人分）
- 牛肉切り落とし200g
- Aしょうゆ大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aにんにくチューブ2cm
- プレーンヨーグルト200g
- たまねぎ1個(200g)
- マッシュルーム150g(しめじ、エリンギ、舞茸などでも。)
- にんにく2かけ(みじん切り)
- 小麦粉大さじ3
- サラダ油大さじ2〜3
- B水300ml(トマト缶でも◎)
- Bトマトケチャップ大さじ3
- B中濃ソース大さじ2
- Bパプリカ大さじ1
- B固形ブイヨンの素1個
- 生クリーム100ml
- C炊きたてご飯450g
- Cバター20g
- C塩・こしょう各少々
- パセリ適量(みじん切り)
作り方
ポイント
🔶牛肉以外にも鶏むね肉、鶏もも肉の他手羽元などでも美味しく出来ますよ。 🔶きのこはマッシュルームを入れましたが、しめじ、しいたけ、舞茸、エリンギなど何でも大丈夫です。
- 準
牛肉切り落としは、ポリ袋に入れA しょうゆ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、にんにくチューブ2cmで下味を付ける。 ＊にんにくをまず擦り付けて他の調味料を入れると効果的です。 ＊プレーンヨーグルトをザルに入れ、下にボウルを受けて、水切りする。 〈20分以上〉
- 1
＊たまねぎは縦に半分に切り、繊維を断ち切るように横に1cm幅に切る。 ＊マッシュルームは7mm幅に切る。 ＊にんにくはみじん切り。
- 2
牛肉切り落としに小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱して両面こんがり焼き、たまねぎ、にんにく、を加えて炒め、蓋をして1〜2分蒸し焼きにする。
- 3
B 水300ml、トマトケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ2、パプリカ大さじ1、固形ブイヨンの素1個を加えて牛肉に火が通り、とろみがついてきたら生クリームを加えて出来上がり。
- 4
炊きたてご飯にC 炊きたてご飯450g、バター20g、塩・こしょう各少々を混ぜてバターライスを作る。
- 5
器にバターライスを盛り、ソースをかけて、水切りヨーグルトを添えて、お好みでパセリを散らす。
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質問
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。