【黒米で色鮮やか】焼肉とキムチの野菜たっぷりキンパ

• 45分米の浸水時間を除く

材料4人分（約20cm長さのキンパ2本分）

• 金芽米
  2合
• 金芽ロウカット黒米
  小さじ2
• 水
  大さじ2(金芽ロウカット黒米分追加用)
• 牛薄切り肉
  150g
• フリルレタス
  4枚
• きゅうり
  1/2本
• キムチ
  50g
• たくあん
  50g
• 大葉
  6枚
• かいわれ菜
  30g
• 焼きのり
  全形2枚
• 白いりごま
  適量
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  塩
  少々
• 焼肉のたれ
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  ＊きゅうり、たくあんは細切りにする。 ＊キムチは水気を切っておく。 ＊かいわれ菜は根元を切り落とす。 ＊フリルレタス、大葉は洗って水気を拭いておく。

  
• 1

  炊飯器の内釜に金芽米と金芽ロウカット黒米を入れ、軽く混ぜてから炊飯器の2合の目盛りまで水（分量外）を入れる。水大さじ2（金芽ロウカット黒米分追加用）を加えて1時間ほど浸水させる。

  
• 2

  炊飯器で通常炊飯し、炊き上がったらA ごま油大さじ2、塩少々をまぶして混ぜ、キンパ用ご飯を作る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛薄切り肉を火が通るまで焼いてから取り出し、焼肉のたれを絡めておく。

• 4

  巻きすに焼きのり1枚をおいてごま油を薄く塗り、ご飯を半量のせて広げたら白いりごまを散らす。フリルレタス、焼肉、きゅうり、キムチ、たくあん、大葉、かいわれ菜をそれぞれ1/2量ずつのせ、端から巻いていく。

  
• 5

  【裏巻きキンパ】 巻きすに焼きのり1枚をおいてごま油を薄く塗り、残りのご飯をのせて広げる。白いりごまをご飯の全面にふり、上にラップをのせてごまがこぼれないようにラップごと裏返す。

  
• 6

  焼きのりの上に残りのフリルレタス、焼肉、きゅうり、キムチ、たくあん、大葉、かいわれ菜をのせ、端からラップごと巻く。

  
• 7

  巻き終わりを下にしてなじませ、端から2cm幅に切る。

  
• 8

  器に切り口を上にして盛り付ける。

  

ポイント

★焼き海苔はごま油を塗り風味よく仕上げます。薄い海苔だと破れやすいので、やや厚めの焼き海苔がオススメです。 ★具は焼肉とキムチを中心にカニかま、ツナ缶、なんでもOKです。 #東洋ライスタイアップ

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