【甘辛じゅわっと高野豆腐の肉巻き】乾物をボリュームアップ
投稿日2021/10/28
更新日2021/10/28
調理時間15分
★【乾物をボリュームアップ】 乾物は買い物に行けない時やいざという時にお助け食材。高タンパク、低カロリーの高野豆腐を使いボリューム満点なおかずにしました。 ★豚肉のかさ増しに高野豆腐を巻いて、コク旨のタレで絡めて焼きました。 ★豚肉は筋を切っておくと食べやすいです。 ★お弁当のおかずにぴったり！！ 作り置き→冷蔵庫で3〜4日保存可能。 冷凍も可能ですが、長芋の食感が悪くなります。
材料4人分
- 豚薄切り肉12枚(ばら肉、もも肉、ロース肉お好みで。200g)
- 高野豆腐6個(1個16.5g)
- 小麦粉大さじ2〜3
- サラダ油大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aオイスターソース小さじ2
- 七味唐辛子、白いりごま適量
作り方
ポイント
★高野豆腐の水気をしっかり絞るのがポイントです。両手の掌を合わせてはさみ、やさしく絞ります。 ★豚肉に小麦粉をまぶしてから巻くと剥がれません。 さらに全体に小麦粉をまぶしているので、味がよく絡みます。
- 準
＊高野豆腐は大きめのバットに並べてぬるま湯で戻して、水気をよく絞る。 縦半分に切る。 ＊A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ2の調味料を合わせておく。
- 1
豚薄切り肉をまな板に広げて筋を切り、小麦粉を振り、高野豆腐を巻いて巻き終わりを下にしておく。
- 2
豚肉の周りに小麦粉をまぶしておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして焼き、全面をこんがり焼く。
- 4
A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ2を入れてタレを絡めたら出来上がり！
- 5
七味唐辛子、白いりごまをお好みで。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。