【明日はカレーに変身】たっぷり野菜と鶏肉の基本コンソメスープ

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• A
  うま味調味料「味の素」
  5ふり
• A
  塩・こしょう
  各少々
• じゃがいも
  3個(300g)
• にんじん
  1本(150g)
• 小たまねぎ
  4個(200g)
• セロリ
  1本(90g)
• しめじ
  1パック(100g)
• オリーブオイル
  大さじ2
• B
  水
  3カップ
• B
  固形スープの素
  1個
• B
  ローリエ
  1枚
• 塩・こしょう
  各少々
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  基本食材は 【じゃがいも・たまねぎ・にんじん】 あとは鶏肉、きのこ類、ウインナー、など何でもOKです！

  
• 1

  ＊じゃがいもは一口大に、にんじんは1cmの輪切りにする。 ＊小たまねぎは根を取り茶色い皮をむく。 ＊セロリは筋を取り、2cm幅に切る。葉は1cm幅に切る。 ＊しめじは石づきを取り、小房に分ける。

  
• 2

  鶏むね肉は黄色い脂肪を取り除き、A うま味調味料「味の素」5ふり、塩・こしょう各少々で、下味をつける。

  
• 3

  鍋にオリーブオイルを中温に熱し、鶏肉を炒めて、じゃがいも、にんじん、小たまねぎ、セロリの茎を入れて軽く炒める。

• 4

  鍋にB 水3カップ、固形スープの素1個、ローリエ1枚を加えて蓋をして中火で煮込む。（野菜が柔らかくなるまで）

  
• 5

  野菜が柔らかくなったらしめじ、セロリの葉を加え、塩・こしょうで味をととのえる。

  
• 6

  器に盛り、お好みでパセリなどを添える。

  

ポイント

🔶じゃがいもは男爵を使いました。煮崩れない方がお好きな方はメークインをお使いくださいね。 🔶煮込んでいくとじゃがいもが煮崩れて自然なとろみが付いて美味しいですよ。 🔶鶏むね肉の下味に味の素®︎を使いました。しっとり柔らかくなります。

作ってみた！

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