【明日はカレーに変身】たっぷり野菜と鶏肉の基本コンソメスープ

15

2021.11.11

分類汁物

調理時間: 15分

ID 425632

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

🔶【鶏肉と野菜のうま味がたっぷりの体に優しいスープ】リメイクできる基本のスープです。
じゃがいも、玉ねぎ、にんじんの基本3種のスープに今回は鶏むね肉を入れましたが、ベーコン、ウインナー、鶏もも肉でも美味しいです。

🔶コトコト煮込むだけの簡単スープ。
水の代わりに牛乳でミルクスープ
カレールウを入れたらカレーにとアレンジ万能です。

スープ おかずスープ コンソメスープ 具だくさんスープ 洋風スープ 両手鍋 ホーロー鍋 しめじ スープ セロリ パセリ にんじん ヘルシー ローリエ おもてなし じゃがいも おかずスープ オリーブオイル 作り置き 味の素® うま味調味料 手軽 時短 玉ねぎ 節約 簡単 簡単スープ 簡単レシピ 簡単時短 野菜 野菜のおかず 鶏肉

    材料

    4人分
    鶏むね肉 1枚(350g)
    A
    うま味調味料「味の素」 5ふり
    A
    塩・こしょう 各少々
    じゃがいも 3個(300g)
    にんじん 1本(150g)
    小たまねぎ 4個(200g)
    セロリ 1本(90g)
    しめじ 1パック(100g)
    オリーブオイル 大さじ2
    B
    3カップ
    B
    固形スープの素 1個
    B
    ローリエ 1枚
    塩・こしょう 各少々
    パセリ 適量

    作り方

    ポイント

    🔶じゃがいもは男爵を使いました。煮崩れない方がお好きな方はメークインをお使いくださいね。

    🔶煮込んでいくとじゃがいもが煮崩れて自然なとろみが付いて美味しいですよ。

    🔶鶏むね肉の下味に味の素®︎を使いました。しっとり柔らかくなります。
    1. 基本食材は
      【じゃがいも・たまねぎ・にんじん】
      あとは鶏肉、きのこ類、ウインナー、など何でもOKです!
    2. *じゃがいもは一口大に、にんじんは1cmの輪切りにする。
      *小たまねぎは根を取り茶色い皮をむく。
      *セロリは筋を取り、2cm幅に切る。葉は1cm幅に切る。
      *しめじは石づきを取り、小房に分ける。
    3. 鶏むね肉は黄色い脂肪を取り除き、A

      うま味調味料「味の素」 5ふり、塩・こしょう 各少々

      で、下味をつける。
    4. 鍋にオリーブオイルを中温に熱し、鶏肉を炒めて、じゃがいも、にんじん、小たまねぎ、セロリの茎を入れて軽く炒める。
    5. 鍋にB

      水 3カップ、固形スープの素 1個、ローリエ 1枚

      を加えて蓋をして中火で煮込む。(野菜が柔らかくなるまで)
    6. 野菜が柔らかくなったらしめじ、セロリの葉を加え、塩・こしょうで味をととのえる。
    7. 器に盛り、お好みでパセリなどを添える。
    8 65

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