【基本のおせち料理】飾り切りかまぼこの切り方（初級3種）

かまぼこは包丁のミネを滑らせて板から外しておく。

【結びかまぼこ】 ①かまぼこ（赤）を1cm幅に切り、上から5mmに一部残して横に切り込みを入れる。 ②下は逆側から同様に切り込みを入れる。 ③真ん中の中央部に両端残して切り込みを入れ、上の端を穴に入れ、下の端は逆側から穴に通す。

【手綱かまぼこ】 ①かまぼこ（赤）を1cm幅に切り、端から赤い部分を2／3くらいまで包丁でりんごの皮をむくように切り込みを入れる。 ②削いだ赤い部分の縦中央に切り込みを入れ、端を切り込みので穴にくぐらせる。

⁡【うさぎ】2023年の干支 ①かまぼこ（赤）を1cm幅に切り、端から赤い部分を2／3くらいまで包丁でりんごの皮をむくように切り込みを入れる。 ②削いだ赤い部分の縦中央に切り込みを入れる。 ③うさぎの耳になるようにふんわり折り込む。 ごまや梅干しで目を書いたり、赤い部分をストローなどでくり抜き、目にしてもかわいいです。

【基本編】結び・手綱・うさぎの3種 ご紹介しました。 【応用編】 薔薇・孔雀・鶴 基本から応用までご紹介。 🆔428518 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/428518 こちらをご覧ください。