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    【カリカリ魅惑の白雪姫のおさつ】簡単ヘルシーおやつ

    • 投稿日2023/10/28

    • 更新日2023/10/28

    • 調理時間10(さつまいもの浸し時間を除く。)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存3週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    ★【甘くてカリカリやみつきな味】 砂糖が蜜状になってから、全体に絡めて混ぜ続けると結晶化してきます。余熱でもどんどん混ぜ続けるとカリカリの大学芋になります ★【さつまいものアク】 水にさらして、お水を何回か変えることでアグが抜け綺麗な色に仕上がります。 ★おやつやお弁当、肉料理の付け合わせにも 手軽で美味しいです。

    材料さつまいも300g

    • さつまいも
      1本(約200g)
    • サラダ油
      大さじ2
    • 砂糖
      大さじ3(できれば上白糖やグラニュー糖が綺麗です。)
    • 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★砂糖は上白糖、グラニュー糖など色が白いものが綺麗な色に仕上がります。 きび砂糖、三温糖はやや茶色になり、白雪にはなりません。

    • 1

      さつまいもは1.5〜2cm角に切る。 水にさらしておく。 *途中何回か水を変えます。 水気を切る。

      【カリカリ魅惑の白雪姫のおさつ】簡単ヘルシーおやつの工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油を入れて中火でさつまいもを入れて両面こんがり焼く。 竹串を刺して柔らかくなっていればOK!

      【カリカリ魅惑の白雪姫のおさつ】簡単ヘルシーおやつの工程2
    • 3

      余分な油をペーパーで拭き、砂糖、水を入れてさつまいもにからめる。

      【カリカリ魅惑の白雪姫のおさつ】簡単ヘルシーおやつの工程3
    • 4

      混ぜ続けると蜜状から結晶に変わり、火を止めてお好みの状態まで混ぜる。

      【カリカリ魅惑の白雪姫のおさつ】簡単ヘルシーおやつの工程4
    レシピID

    470830

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    料理研究家・栄養士

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    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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