オイスターソースで！上海焼きそば

材料2人分

• 焼きそば用麺
  2玉
• 豚薄切り肉
  50g
• ニラ
  50g(約1/2束)
• もやし
  50g(約1/4袋)
• シーフードミックス
  50g
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  5ミリ
• ごま油
  大さじ1と1/2
• 酒
  大さじ1
• こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ✽シーフードミックスは表示通り解凍しておく。 ✽A しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ5ミリを合わせておく。 ✽焼きそば用麺は、耐熱容器に入れ600Wの電子レンジで2分加熱する。

• 1

  豚薄切り肉とニラは3㎝幅に切る。 もやしは洗って水気を切る。

  
• 2

  強火で熱したフライパンにごま油を半量入れ、麺を両面焼く。ところどころきつね色になったらお皿に移す。

  
• 3

  残りのごま油をひき、もやしを軽く炒める。火を止めて豚薄切り肉を広げて乗せる。

  
• 4

  強めの中火で炒め、肉の色が変わってきたらニラとシーフードミックスを加えて更に炒める。

  
• 5

  野菜がしんなりしてきたら麺を入れ酒をふりかけてほぐす。

  
• 6

  A しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ5ミリを加えて全体に行き渡るように炒めこしょうをして仕上げる。

  

ポイント

麺に焦げ目を付けるときはあまり動かさないのがコツです。クリスピーなところと柔らかいところのメリハリが美味しいですよ。

作ってみた！

質問