以前経営していた店の超人気メニューを家庭用にアレンジしました。 他のエビマヨと全く違うのでぜひ体験してみてください! お店ではもう少し濃い味で、ソースも2倍。それをポテトにディップする人も(*´艸`)
*火の入れすぎに注意です。 えびは固くなりますし、マヨネーズは分離してしまい風味も変わります。
✽殻付きエビの場合 殻を取り、背中に切れ目を入れて背ワタを取る ✽むきエビの場合 塩水(水400mlに塩小さじ2)につけ解凍しておく。 ✽にんにくは芯を取り粗いみじん切りにする。
弱めの中火でフライパンを熱し、油とにんにくを入れきつね色になるまで炒める。
えびを1に加え表面を焼く。
2に白ワインをかけ入れ、火を止め、マヨネーズとしょうゆを加える。
火をつけ、ごく弱火でソースを軽く温める。
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2022/12/06 20:11
2022/12/06 18:49
二階堂麻奈美
料理家
企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。