１０分！コスパ最強♪舞茸とちくわの卵とじ

材料3人分

• 舞茸
  150g(大1パック)
• ちくわ
  2本
• お麩
  10g
• 卵
  4個
• 長ネギ
  1本分(白い部分)
• A
  出汁
  200ml
• A
  しょうゆ・みりん
  各大さじ2
• A
  　砂糖
  小さじ1～2

作り方

• 下準備
  舞茸は小房に分ける。 ちくわは５㎜幅で斜めに切る。 長ネギは５㎜の斜め切りにする。

  
• 1

  お麩は水で戻し絞る。

  
• 2

  フライパンにA 出汁200ml、しょうゆ・みりん各大さじ2、　砂糖小さじ1～2を入れ沸かし、 舞茸、ちくわ、長ネギ、お麩を加えふたをする。

  
• 3

  具材がしんなりしたら卵を軽くとき回し入れる。

  
• 4

  ふたをして１～2分好みの固さに蒸らす。

ポイント

卵を溶くときはフライパンに入れる直前に。混ぜすぎず、軽く溶きます。ふんわりと柔らかく、おいしく仕上がります。 つくりおきやお弁当に入れるときは半熟は避け、しっかり火を通します。

作ってみた！

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