すって入れるだけ！ふんわり山芋団子汁

材料3人分

• 大和芋
  100g
• 豚薄切り肉
  50g
• 白菜
  小1枚(100g)
• 青菜
  1/4束(50g)(せり・水菜・小松菜など)
• 長ネギ
  1/2本
• にんじん
  2㎝
• 舞茸
  1パック(80g)
• A
  出汁
  3カップ半
• A
  塩
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2強
• A
  みりん
  小さじ1/2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/3

作り方

• 下準備
  白菜は３㎝角、長ネギはななめ切り、 にんじんは皮をむき2㎜の半月切り、 セリは３㎝幅に切る。 舞茸は小房に分ける。

  
• 1

  大和芋は皮をむきすりおろす。

  
• 2

  鍋にA 出汁3カップ半、塩小さじ1、しょうゆ小さじ1/2強、みりん小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/3とにんじんを入れ沸騰させ、 白菜、長ネギ、マイタケ、を加える。 （今回使用のせりは根の部分も食べるのでここで加えました）

  
• 3

  再び沸騰したら豚薄切り肉をほぐしながら加える。 強火にし、集まったアクを取る。

  
• 4

  大和芋を箸つかんでで団子状にして加える。

  
• 5

  団子がふんわりと膨らむまで１～2分加熱する。 青菜を加えひと煮たちさせる。

  
• 6

  ◾️長芋で代用の場合 食感やお味が変わってしまいますが、 すりおろした長芋100グラムに対して片栗粉を小さじ4入れて混ぜ、同じように作れます。

  

ポイント

・大和芋を加熱するときは軽く沸騰している状態だとうまく出来上がります。 ・青菜は小松菜やほうれん草でも。（ほうれん草はさっとゆで、最後に加えます。） セリの場合は根っこもよく洗っておいしく食べられます。

作ってみた！

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