カリカリ油揚げと豚もやし炒め

材料3人分

• もやし
  １袋(250ｇ)
• 油揚げ
  １枚(20ｇ)
• 豚薄切り肉
  80ｇ
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• ごま油
  小さじ2
• 胡椒
  適量
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  油揚げは縦半分に切って２㎝幅に切る。 豚薄切り肉は３cm幅に切る。 A 醤油大さじ1、オイスターソース小さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1は合わせる。

  
• 1

  フライパンを中火で熱し油揚げを両面カリっとなるまで焼き取り出す。

  
• 2

  １のフライパンにごま油を熱し豚薄切り肉を炒める。色が変わり始めたらもやしを加え強火で１分炒める。

  
• 3

  合わせ調味料を加え全体にからめるように炒め、取り置いた油揚げを戻し入れる。とろみがついたら火を止め胡椒を振る。 器に盛り小ねぎを切り上にかける。

  

ポイント

・豚肉は薄切り肉ならなんでもOKです。赤身は焼きすぎると固くなりがちなので色が変わりはじめたら次の工程に移ると良いです。 ・片栗粉が始めダマになりやすいので頑張って手早く炒めます！ （多少のダマはもやしの水分が出ると気にならなくなります。）

作ってみた！

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