レシピサイトNadia
    副菜

    こんにゃくとちくわのきんぴらごぼう

    • 投稿日2023/05/18

    • 更新日2023/05/18

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)77Kcal

    • 総費用目安200

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

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    基本のきんぴらごぼうに、ちくわ・こんにゃくをプラス!ちくわの旨味が足されてヘルシーなのにボリュームがある満足副菜です。お弁当・おつまみににもぴったり。 1人前50円!コスパ◎おかずです。

    材料4人分

    • こんにゃく
      1丁(250g)
    • ちくわ
      2本
    • 人参
      30g
    • ごぼう
      30g
    • A
      しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • A
      みりん
      大さじ1と1/2
    • A
      大さじ1と1/2
    • A
      だし汁
      大さじ2
    • ごま油
      適量
    • 白いりごま
      適量

    作り方

    ポイント

    こんにゃくはゆでることによって、臭みを取って、余分な水分を取り味がしみこみやすくなります。 ザルにあげたらなるべく広げておくと効果がさらにアップします。

    • 人参とごぼうは3~4cm長さの細切りにし、ごぼうは水にさらす。 こんにゃくは縦半分に切ってから5㎜厚さに切り、ゆでてザルにあげる。 ちくわは1㎝の斜め切りにする。

      工程写真
    • 1

      ごぼうをざるにあけ水けをよくきる。 フライパンにごま油を入れ加熱し、こんにゃく、人参と共加え2分程炒める。

      工程写真
    • 2

      A しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、だし汁大さじ2とちくわを入れて煮からめ、照りが出たら火を止める。 器に盛り白いりごまをかける。

      工程写真
    レシピID

    460697

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    二階堂麻奈美
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    二階堂麻奈美

    料理家

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ

    企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。

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