まるごとブロッコリーのマカロニサラダ　茎まで使い切り！

材料4人分

• ブロッコリー
  1株(正味200ｇ)
• マカロニ
  50ｇ
• 塩
  大さじ1(茹でるお湯の１％)
• ゆで卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• 胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ブロッコリーは花蕾の部分を小房に分ける。 茎は皮を厚くむき乱切りにする。

  
• 1

  1.5リットルの水に大さじ１の塩を入れ沸騰させ、マカロニを表示時間より1分長くゆでる。 残り５分でブロッコリーを加え一緒にゆでる。

  
• 2

  ザルにあげて振り、しっかり水けをきる。 （ここで自然にブロッコリーがつぶれます。） ボウルに入れキッチンペーパーで下にたまった水けをふき取る。

  
• 3

  A マヨネーズ大さじ3、牛乳大さじ2、酢大さじ1、コンソメ顆粒小さじ1/2、砂糖小さじ1の調味料を加え混ぜる。 ゆで卵を大きくくずしながら加えざっくり混ぜ胡椒をふる。

  

ポイント

・工程2、水けをキッチンペーパーでしっかり拭きとるのがコツです。（もしここで拭き取りが足りず作った後で味がぼやけた場合には調味料を少し増やしてみてください。） ・マカロニとブロッコリーを茹でる塩は1パーセントがおいしいです。 例えば今回は1.5リットルでしたので大さじ1（15g）を入れて茹でています。

作ってみた！

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