入れた方が美味しい！【豆腐ハンバーグ】

材料3人分

• 木綿豆腐
  150g
• 合い挽き肉
  150g
• お麩
  15g(パン粉でもOK)
• 溶き卵
  1/2個分(25g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 塩
  小さじ1/2
• 胡椒・ナツメグ
  適量
• A
  ケチャップ・ソース
  各大さじ２
• A
  醤油
  小さじ１

作り方

• 下準備
  玉ねぎをみじん切りにしレンジで3分加熱する。 平らなバットに広げ冷蔵庫で冷やす。 木綿豆腐は一口大にちぎり、キッチンペーパーに包み電子レンジで2分半加熱して水けをきって冷蔵庫で冷ます。 お麩はポリ袋などに入れ細かくする。

  
• 1

  合い挽き肉に塩・胡椒・ナツメグを入れ粘りが出るまでこねる。

  
• 2

  下準備したものと1・溶き卵を加えよく混ぜ3等分し、空気を抜きながらラグビーボール状にする。 手に油をつけ小判型にする。 フライパンに5を並べ蓋をして弱目の中火で4分焼く。

  
• 3

  表面が白っぽくなっていたら裏返し4分焼く。 火を止め2分蒸らし皿に取り出す。

  
• 4

  肉汁に浮いている脂を軽く取り除きA ケチャップ・ソース各大さじ２、醤油小さじ１を入れ煮詰める。 皿に盛り付けたハンバーグにソースをかける。

  

ポイント

電子レンジは600wで計算しています。500wの場合は⒈2倍の時間かけてください。 ひき肉は合い挽き・牛・豚・鶏、いずれも美味しくできます。 お麩はタンパク質を上げるために使っています。同量のパン粉でもOKです。

作ってみた！

質問