ストレート法で作る『幸せのふわふわバターロール』

【材料を計量する】 水にドライイーストを浮かべ、１分間程度置いておく

【生地を捏ねる】：A 強力粉200g、砂糖20g、塩3g、ドライイースト2.5g、スキムミルク20g、水(27℃)136g、無塩バター20gを下記の手順で合わせる ①強力粉、砂糖、塩、スキムミルク、塩を入れ、混ぜる ②ドライイースト入りの水を溶かしながら、加える ③再び捏ねる（５～８分程度） ④柔らかくもどしたバターをちぎりながら入れ、バターが生地に馴染むまで（５～８分間程度）捏ねる ⑤ゆっくり伸ばした時に薄い膜ができればOK！

【一次発酵(60分間)】HBでの発酵でもOK！ 湯煎発酵の場合：ボウルに生地をいれ、生地ボウルより一回り小さいものに熱湯をいれ、その上に生地ボウルをのせる

【ガス抜き】 ①打ち粉をし、台の上に出す ②軽く叩き、３つ折りをする ③向きを変えて上から丸める

【一次発酵(30分間）】 ボウルに戻し、発酵を取る

【分割/丸め】 ①生地に打ち粉をしてから１個４５～５０ｇにカットする ②軽くまるめる

【ベンチタイム(20分間)】 濡れ布巾をかけて休ませる

【成形】 ①打ち粉をしてから生地を軽く叩いてガスを抜く ②裏返して、折りたたんで三角形にする ③さらに半分にし、しずく型に整える（長さ１５㎝） ④めん棒で先端から伸ばす（約２８～３０㎝） ⑤トップから巻いていく

【二次発酵(50～60分間)】 ①クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる ②濡れ布巾をかけて発酵を取る

【仕上げ・焼く(220度7分～)】 ①２倍程度まで膨らんだら少し乾かして卵を塗る ②余熱したオーブンで焼く