コンビニで手に入る材料で『紅茶と天津甘栗のスティックバトン』

材料（4本　23cm程度）

• A
  準強力粉
  300g(強力粉240g＋薄力粉60gでもOK)
• A
  モルトパウダー
  1g
• A
  塩
  6g
• A
  ドライイースト
  1g
• A
  紅茶(常温:24度)
  210g(※どんな紅茶でも大丈夫です)
• 天津甘栗
  70g
• ロースト胡桃
  20g

作り方

• 下準備
  A 準強力粉300g、モルトパウダー1g、塩6g、ドライイースト1g、紅茶(常温:24度)210gを下記の手順で合わせて【生地を捏ねる】 ①準強力粉にモルトパウダー、塩、ドライイーストを加え全体が馴染むまで混ぜる ②無糖の紅茶を加え粉気がなくなるまで混ぜる

  
• 1

  【一次発酵(60分間)】 粉気がなくなったら蓋をして発酵を取る

  
• 2

  【ガス抜き】 カードを使い生地を一周折りたたむ

  
• 3

  【冷蔵庫で休ませる(12時間〜18時間)】 蓋をして冷蔵庫に入れる

  
• 4

  【生地に合わせる具材を用意する】 ①天津甘栗は細かく砕く ②ロースト胡桃も砕く（そのままでもOK）

  
• 5

  【成形】 ①生地に打ち粉を多めにしてからカードを使って台の上に出す ②生地を広げる（横24センチ×縦18㎝） ③生地の半分に甘栗とクルミをのせる ④半分に折りたたみ上から押さえる ⑤形を整える（横12センチ×縦18㎝） ⑥カードまたは包丁を使い３㎝幅にカットする（４等分） ⑦打ち粉をしてからカットした生地をねじる（伸ばさないように注意）

  
• 6

  二次発酵(30分間) ①ねじったものを取り布にのせる（ない場合はそのまま天板でもOK） ②発酵を取る

  
• 7

  焼く(250度 18分～) ①生地を天板に移し、間隔をあけて並べる ②余熱したオーブンで焼く（スチーム機能で/なければ霧吹きをしてから焼く）

  

ポイント

YouTubeをご覧いただくと細かな部分までお分かりいただけるかと思います♪

作ってみた！

質問