調味料

発酵食品・調味料たっぷり! やさしい味のシーザードレッシング

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5分

エネルギー25kcal
炭水化物1.5g
脂質2.1g
たんぱく質1.2g
糖質1.5g
食塩相当量0.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

発酵食品・調味料をふんだんに使ったドレッシングを発酵のイベントで作る際に作ったシーザードレッシングです。

材料4人分

A
あまさけ（麹由来）
大さじ1
A
塩麹
小さじ2
A
ヨーグルト（無糖）
大さじ1
A
オリーブオイル
小さじ1
A
パルメザンチーズ
大さじ1/2
A
おろしにんにく
小さじ1/3
A
レモン汁
小さじ1/2
A
ブラックペッパー（粗挽き）
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
A あまさけ（麹由来）大さじ1、塩麹小さじ2、ヨーグルト（無糖）大さじ1、オリーブオイル小さじ1、パルメザンチーズ大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/3、レモン汁小さじ1/2、ブラックペッパー（粗挽き）少々を混ぜ合わせる。

ポイント

レモン汁を酢に変更も可能です。塩味が欲しい場合は、塩麹を足してください。コクが足りないと思う場合は甘酒を足してください。まったりさせたい場合は、マヨネーズを少し足してみてください^^ 【あまさけについて】あまさけは、酒粕由来と麹由来の2種類があります。今回は麹由来のノンアルコールの麹と水だけで出来た八海山のあまさけを使っています。あまさけはメーカーによって、塩が含まれているのもあるので、その場合は、塩麹を調整したり味見して調整してください。