こんにゃくそぼろの和風炒めがけ豆腐
投稿日2021/09/12
更新日2021/09/12
調理時間15分
夏の食欲がない時に、豆腐にかけてしっかりと食べれる１品です！ 炒め物でも大葉を散らせばさっぱりとした味わいに！ すだちがあるならより爽やかに！
材料（豆腐一丁分）
- 豚ミンチ肉80g
- 糸こんにゃく100g
- にんじん1/3本
- 玉ねぎ1/6個
- ごま油大さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2(チューブなら5ミリ分)
- A醤油大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1と1/2
- Aおろし生姜小さじ1(チューブなら1センチ分)
- 絹ごし豆腐1丁
- 白ごま適量
- 大葉2枚分
- すだち1/2個(すだちはあればで。)
作り方
ポイント
豆腐をご飯に変えても美味しくいただけます^^ 豚ミンチ肉は、鶏ミンチ肉や豚バラ肉に変えても可能です！
- 1
にんじんを3ミリくらいの半月切りに。玉ねぎはくし切りに。 糸こんにゃくは長い場合は食べやすい長さに切る。
- 2
フライパンにごま油とおろしにんにくを入れて、中火にかける。ニンニクがふつふつとしてきたら、豚ミンチ肉をフライパン全体に広げて焼いていく。※あまり混ぜずに色が変わってきたらにんじんと玉ねぎと糸こんにゃくを入れて混ぜていく。
- 3
野菜類がしんなりとしてきたら、A 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、おろし生姜小さじ1を加えて混ぜ合わせて味を整える。
- 4
器に絹ごし豆腐をのせて、3をかける。白ごまと大葉を手でちぎってかけてすだちをそえたら完成！
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト