ゴロゴロ鶏むね肉が美味しい！ひじき入りガパオライス
投稿日2022/06/12
更新日2022/06/12
調理時間20分
鶏むね肉をゴロゴロっと粗く切って、食べ応えのあるガパオライスです！ ひじきを加えて、ミネラルも摂取できて美味しく栄養満点^^
材料2人分
- 鶏むね肉350g
- たまねぎ1/2個
- 赤色パプリカ1/2個
- 黄色パプリカ1/2個
- ピーマン2個
- ひじき（乾燥）5g
- Aごま油大さじ1
- Aおろしにんにく1片(小さじ1/2)(チューブなら5mmくらい)
- A輪切り唐辛子4切れくらい
- B醤油大さじ1
- Bみりん大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1/2
- Bナンプラー大さじ1
- バジルの葉10枚分くらい(茎もあれば使います。)
- 粗挽き胡椒適量
- 塩適量
- 卵2個
作り方
ポイント
・時間を短く作りたい方は、鶏むね肉のミンチに代用可能です。 ・鶏肉から豚肉などにも代用可能です。 ・ピリ辛が良い方は輪切り唐辛子を増やすか、豆板醤を加えたり、食べる時に七味唐辛子をかけてください。 ・パプリカは黄色か赤色のどちらかでも可能ですし、なければピーマンのみや、にんじんを代用しても彩りよく美味しく召し上がれます。
- 準
卵で目玉焼きを作っておく。 ひじき（乾燥）は水で戻しておく。 バジルの葉の茎の部分はあれば細かく刻んでおく。
- 1
鶏むね肉を5mm角くらいに切る。 たまねぎは粗くみじん切りに。 赤色パプリカ、黄色パプリカ、ピーマンは1cm角に切る。
- 2
フライパンにA ごま油大さじ1、おろしにんにく1片(小さじ1/2)、輪切り唐辛子4切れくらいを加えて、中火でふつふつと泡が出てくるまで加熱し、鶏むね肉を炒めていく。
- 3
鶏むね肉が炒まれば、切った野菜類とひじきを加えて、B 醤油大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、ナンプラー大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- 4
バジルの葉をちぎりながら入れて、刻んだ茎も入れて混ぜ合わせる。粗挽き胡椒を加えて、味見をして薄ければ塩を加える。
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質問
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト