ゴロゴロ鶏むね肉が美味しい！ひじき入りガパオライス

材料2人分

• 鶏むね肉
  350g
• たまねぎ
  1/2個
• 赤色パプリカ
  1/2個
• 黄色パプリカ
  1/2個
• ピーマン
  2個
• ひじき（乾燥）
  5g
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  1片(小さじ1/2)(チューブなら5mmくらい)
• A
  輪切り唐辛子
  4切れくらい
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• B
  ナンプラー
  大さじ1
• バジルの葉
  10枚分くらい(茎もあれば使います。)
• 粗挽き胡椒
  適量
• 塩
  適量
• 卵
  2個

作り方

• 下準備
  卵で目玉焼きを作っておく。 ひじき（乾燥）は水で戻しておく。 バジルの葉の茎の部分はあれば細かく刻んでおく。

• 1

  鶏むね肉を5mm角くらいに切る。 たまねぎは粗くみじん切りに。 赤色パプリカ、黄色パプリカ、ピーマンは1cm角に切る。

  
• 2

  フライパンにA ごま油大さじ1、おろしにんにく1片(小さじ1/2)、輪切り唐辛子4切れくらいを加えて、中火でふつふつと泡が出てくるまで加熱し、鶏むね肉を炒めていく。

  
• 3

  鶏むね肉が炒まれば、切った野菜類とひじきを加えて、B 醤油大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、ナンプラー大さじ1を入れて混ぜ合わせる。

  
• 4

  バジルの葉をちぎりながら入れて、刻んだ茎も入れて混ぜ合わせる。粗挽き胡椒を加えて、味見をして薄ければ塩を加える。

  

ポイント

・時間を短く作りたい方は、鶏むね肉のミンチに代用可能です。 ・鶏肉から豚肉などにも代用可能です。 ・ピリ辛が良い方は輪切り唐辛子を増やすか、豆板醤を加えたり、食べる時に七味唐辛子をかけてください。 ・パプリカは黄色か赤色のどちらかでも可能ですし、なければピーマンのみや、にんじんを代用しても彩りよく美味しく召し上がれます。

作ってみた！

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