【ご飯にもおつまみにも美味しい！】イカゲソと切り昆布の炒め物
投稿日2023/05/23
更新日2023/05/23
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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イカゲソと切り昆布を生姜風味に甘辛く炒め煮に！ 大葉の風味が相性がよく、ご飯もお酒のおつまみにもおすすめのおつまみごはんです^^
材料2人分
- イカゲソ100gくらい
- 切り昆布60g
- 玉ねぎ1/4玉
- ごま油大さじ1/2
- A醤油大さじ2
- A本みりん大さじ2
- A砂糖小さじ1
- 白胡麻適量
- 大葉1,2枚
- 生姜大さじ1杯分くらい
作り方
ポイント
・玉ねぎは新玉ねぎを使うのもオススメです！ ・イカゲソではなくイカそのものを使っても美味しく作れます。 ・玉ねぎ以外でもにんじんなど他の野菜でも代用可能です。
- 1
イカゲソは食べやすい大きさに切る。切り昆布は長ければ食べやすい長さに切る。玉ねぎはくし切りに。生姜は大さじ1杯分くらいの量の千切りにする。大葉は千切りに。 ※千切りではなくおろし生姜でも可能です。
- 2
フライパンにごま油を入れて、中火で玉ねぎとイカゲソを加えて炒めていく。玉ねぎがしんなりしてきたら、A 醤油大さじ2、本みりん大さじ2、砂糖小さじ1と切り昆布を加えて、水分が半分くらい減るまで炒め煮にしていく。
- 3
味見をして味を整えたら、器に盛り付けて白胡麻と大葉の千切りをのせたら完成！
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト