主菜

鶏レバーとほうれん草のオイスター炒め

Name: 鶏レバーとほうれん草のオイスター炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏レバー 400g; ほうれん草 4株; 生姜 20g; 油 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; 本みりん 大さじ1; 醤油 大さじ1; 塩 適量; 粗挽きこしょう 適量

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15分

エネルギー285kcal
炭水化物12.5g
脂質11.2g
たんぱく質32.5g
糖質10.8g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鶏レバーとほうれん草の組み合わせは美味しく、体の造血作用、鉄分吸収率がアップで一石二鳥！鶏レバーも薄く切ることで、硬くならずに仕上がります。

材料2人分

鶏レバー
400g
ほうれん草
4株
生姜
20g
油
大さじ1
A
オイスターソース
大さじ1
A
本みりん
大さじ1
A
醤油
大さじ1
B
塩
適量
B
粗挽きこしょう
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏レバーは３ミリくらいの薄切りにして、血合いを洗って、お湯でさっと茹でて、水気を切っておく。ほうれん草はしっかりと洗って、根のところは４当分に縦に切って、全体は4、５等分に切る。生姜は細切りに。
1
フライパンに油と生姜の細切りを入れて中火で炒めて、レバーを入れて炒める。
2
A オイスターソース大さじ1、本みりん大さじ1、醤油大さじ1を加えて、強火で一気に炒めてから、ほうれん草の軸と根の部分を加えて10秒ほど炒めてから、ほうれん草の葉の部分を加えてさっと混ぜ合わせる。
3
味見をして、B 塩適量、粗挽きこしょう適量で味を整える。