主菜
オジンオスンデ（イカの肉詰め）韓国料理
投稿日2018/02/22
更新日2018/02/22
調理時間20分
いかに具を詰めて蒸した韓国料理です♪ 酢醤油や、コチュジャンベースのチョジャンで食べます! 薬膳効果 ○イカ…月経不順や貧血、動脈硬化の予防に ○豚肉…加齢による潤い不足、便秘に ○玉ねぎ…血の滞りを解消、生活習慣病予防に ○椎茸…免疫力アップ、食欲不振に
材料4人分
- スルメイカ3杯
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ半分
- 椎茸3個
- 片栗粉大さじ3
- Aダシダか鶏ガラスープの素大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aごま油大さじ1
- Bコチュジャン大さじ1
- B酢大さじ1
- B砂糖小さじ1
- B醤油小さじ１弱
- Bごま油小さじ1
作り方
ポイント
具は8分目にして下さい詰め込みすぎるとイカが縮んでとびだします。
- 準
- 1
みじん切りにした椎茸と玉ねぎ、豚ひき肉とA ダシダか鶏ガラスープの素大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1を良く練り混ぜます。
- 2
イカの胴の中に片栗粉(分量外)をまぶし、1の肉だねを8分目まで入れ、楊枝で留めます。
- 3
2を15分蒸します。
- 4
蒸し上がったら1cm位に切り、盛り付けます。
- 5
B コチュジャン大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ１弱、ごま油小さじ1を混ぜたチョジャンや、酢醤油等でお召し上がりください!
レシピID
246764
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「いか」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
