＊ペッパーサーモンのオニオンソースサラダ仕立て＊

玉ねぎ・にんにくは薄切りにします。

サーモン(柵)の周りにブラックペッパーをまぶして、フライパンで表面を焼き取り出します。(中は生の状態です)

同じフライパンにオリーブオイルを熱して、にんにく、玉ねぎを揚げ焼きにします。

玉ねぎがこんがり焼けたら火を止め、粗熱をとってから牡蠣醬油を入れます。

ポリ袋にサーモンを入れて3のオニオンソースを入れて30分以上漬け込み、スライスして、ピンクペッパー、ベビーリーフを乗せたら出来上がりです^ ^

薬膳効果 ○サーモン…お腹の冷えに、疲労回復に、浮腫みに、血行改善に効果的。 また、サーモンに含まれるアスタキサンチンが美肌に効果的。 ○ブラックペッパー…冷えによる胃痛、腹痛に、消化促進、血行促進、脳の活性に効果的。 ○たまねぎ…たまねぎの甘味は滋養強壮に、辛みは血の滞りを解消します。新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に効果的。 ○オリーブオイル…オレイン酸や抗酸化ビタミンが多く、活性酸素の害を防ぐ。