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簡単!*スナップえんどうとホタルイカの塩麹マヨサラダ*

5
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2019.01.27

分類副菜

調理時間: 5分

ID371352

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

春が旬のスナップえんどうとホタルイカの相性抜群サラダです^ ^
塩麹を入れたマヨサラダは、おつまみにもぴったり!おもてなしにもいいですね!
薬膳効果
☆スナップえんどう...浮腫みに、食欲不振に、解毒作用

☆ホタルイカ...肝機能の向上に、貧血に、動脈硬化の予防に

サラダ スナップえんどう もう一品のおかず・小鉢 魚介のおかず 時短 野菜のおかず マヨネーズ 青ねぎ 日本酒に合うおつまみ 塩麹 和風サラダ 和え物 おもてなし ホタルイカ 薬膳 簡単 おつまみ ヘルシー

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材料4人分
スナップえんどう 150g
ホタルイカ(ゆで) 100g
塩麹 小さじ1.5
マヨネーズ 大さじ1
青ねぎの小口切り お好みで
作り方
Point!
茹でホタルイカはそのままでも美味しいですが、目、口ばし、軟骨を取ると口当たりが良くなります。 時間に余裕のある時は是非取ってください^ ^
  1. スナップえんどうは筋を取る。

    ホタルイカは目、口ばし、軟骨を取ると口当たりがよくなります。(省略可)
  2. 塩少々入れたお湯でスナップえんどうを2分茹でる。
  3. ボールに塩麹、マヨネーズを混ぜておき、ホタルイカ、スナップえんどうを入れ、よく和える。
  4. 盛り付け、お好みで青ねぎの小口切りを乗せたら出来上がり!
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