サクッとジューシー!*基本のメンチカツ*

20

2019.07.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 377986

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

定番サクッとジューシーなメンチカツは家族みんなが大好き!
今回は炒めない玉ねぎを入れたジューシーに仕上がる基本のメンチカツを作りました^ ^
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ 

☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に 

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に 

メンチカツ フライパン ナツメグ ヘルシー 合びき肉 基本 定番 お弁当 揚げもの ひき肉

    材料

    4人分
    合挽き肉 350g
    玉ねぎ 大1/2個(160g)
    A
    1個
    A
    生パン粉 大さじ6
    A
    ナツメグ・胡椒 少々
    A
    酒・ケチャップ・ウスターソース 各大さじ1
    A
    小さじ1/2
    B
    1個
    B
    小麦粉 大さじ6
    B
    牛乳 80cc
    生パン粉 適量
    揚げ油 適量
    中濃ソース お好みで

    作り方

    ポイント

    生パン粉をしっかりと押さえるようにつけるとサクッと揚がりますよ^ ^
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    1. 玉ねぎ→みじん切りにする。
    2. ボウルに、合挽き肉、玉ねぎとA

      卵 1個、生パン粉 大さじ6、ナツメグ・胡椒 少々、酒・ケチャップ・ウスターソース 各大さじ1、塩 小さじ1/2

      を入れてよく練り混ぜる。
    3. 粘りが出るまで練り混ぜたら、8等分に分け。両手でキャッチボールをするようにして中の空気を抜いて、ハンバーグ形に成形する。
    4. 2に小麦粉をまぶす。
    5. B

      卵 1個、小麦粉 大さじ6、牛乳 80cc

      をよく混ぜ、バッター液を作る。
    6. 3をバッター液にくぐらせる。
    7. 次に、生パン粉を押さえるようにしっかりまぶす。
    8. フライパンに揚げ油を深さ2~3cm入れて160℃に熱し、6を4個ずつ入れて片面2分揚げたらひっくり返し、片面揚げるを繰り返して、7〜8分揚げたら出来上がり!

      油を切って、器に盛り、中濃ソースを添えてください。
    398 2498

    コメント・感想 Comment

    290462 さん
    2021.11.19 17:02

    工程2の状態か揚げたあとでも良いんですが冷凍保存はできますか??

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2021.11.19 21:46:48

    290462さん♡コメントありがとうございます!パン粉を付けたところで1つずつラップで包み、フリーザーバックに入れて冷凍してください^^

    miiママ さん
    2021.07.15 20:14

    キャベツも入れて☺︎ 好き嫌いの多い4歳の息子も2歳の娘も美味しいーといってたっくさん食べてくれました♪美味しいレシピ教えてくださってありがとうございます*。.(♥´꒳`*)人(*´꒳`♥).。*ケチャップよりとんかつソースつけて食べるのが気に入ったようです♡リピ決定ですー!

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2021.07.16 09:42:34

    miiママさん♡作って頂きありがとうございます!キャベツ入り、凄く美味しそうです^^お子様にも気にっていただけて嬉しいです^^ありがとうございます♡

    300190 さん
    2021.04.09 23:04

    ソフトパン粉でも大丈夫ですか?

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2021.07.16 09:19:33

    300190さん!コメントありがとうございます!お返事が大変遅くなり申し訳ありませんでした!!ソフトパン粉でも大丈夫です!

    Tikhomolov Dima さん
    2019.08.22 21:27

    めちゃくちゃ美味しかったです! レシピを教えて頂いてありがとうございます!

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2019.08.23 12:37:49

    Tikhomolov Dima さん!作っていただき、コメント下さり、ありがとうございます^ ^ とっても美味しそうな写真もありがとうございます!!

    みぃ さん
    2019.07.29 10:48

    お肉に味付けしてあり、大変美味しかったです。

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2019.07.29 15:36:21

    みぃさんいつもありがとうございます!! お写真もありがとうございます!! とっても美味しそうに揚がっていますね♡

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