基本のメンチカツ＊サクッとジューシー！
投稿日2019/07/13
更新日2023/03/27
調理時間20分
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定番サクッとジューシーなメンチカツは家族みんなが大好き！ 今回は炒めない玉ねぎを入れたジューシーに仕上がる基本のメンチカツを作りました^ ^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分
- 合挽き肉350g
- 玉ねぎ大1/2個(160g)
- A卵1個
- A生パン粉大さじ6
- Aナツメグ・胡椒少々
- A酒・ケチャップ・ウスターソース各大さじ1
- A塩小さじ1/2
- B卵1個
- B小麦粉大さじ6
- B牛乳80ml
- 生パン粉適量
- 揚げ油適量
- 中濃ソースお好みで
作り方
ポイント
生パン粉をしっかりと押さえるようにつけるとサクッと揚がりますよ^ ^
- 準
玉ねぎ→みじん切りにする。
- 1
ボウルに、合挽き肉、玉ねぎとA 卵1個、生パン粉大さじ6、ナツメグ・胡椒少々、酒・ケチャップ・ウスターソース各大さじ1、塩小さじ1/2を入れてよく練り混ぜる。
- 2
粘りが出るまで練り混ぜたら、8等分に分け。両手でキャッチボールをするようにして中の空気を抜いて、ハンバーグ形に成形する。
- 3
２に小麦粉をまぶす。
- 4
B 卵1個、小麦粉大さじ6、牛乳80mlをよく混ぜ、バッター液を作る。
- 5
３をバッター液にくぐらせる。
- 6
次に、生パン粉を押さえるようにしっかりまぶす。
- 7
フライパンに揚げ油を深さ2～3cm入れて160℃に熱し、6を４個ずつ入れて片面2分揚げたらひっくり返し、片面揚げるを繰り返して、7〜8分揚げたら出来上がり！ 油を切って、器に盛り、中濃ソースを添えてください。
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質問
作ってみた!
レビュー（7件）- さめおか
2023/05/21 11:53
味付けは美味しいが、タネのまとまりがかなり悪い。 生パン粉がなく乾燥パン粉を使用。 - めいぷる
2023/01/05 08:24
こんにちは♡ レシピ大好きです！テレビで話題のフードコーディネーターの松山さんですか？ - 290462
2021/11/19 17:02
工程2の状態か揚げたあとでも良いんですが冷凍保存はできますか？？ - miiﾏﾏ
2021/07/15 20:14
キャベツも入れて☺︎ 好き嫌いの多い4歳の息子も2歳の娘も美味しいーといってたっくさん食べてくれました♪美味しいレシピ教えてくださってありがとうございます*｡.(♥´꒳`*)人(*´꒳`♥).｡*ケチャップよりとんかつソースつけて食べるのが気に入ったようです♡リピ決定ですー！ - 300190
2021/04/09 23:04
ソフトパン粉でも大丈夫ですか？
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
14歳から8歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。