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サクッとジューシー!*基本のメンチカツ*

20
メンチカツの
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2019.07.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID377986

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

定番サクッとジューシーなメンチカツは家族みんなが大好き!
今回は炒めない玉ねぎを入れたジューシーに仕上がる基本のメンチカツを作りました^ ^
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ 

☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に 

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に 

メンチカツ 合挽き肉 豚肉 基本 牛乳 小麦粉 ひき肉 胡椒 フライパン 定番 ナツメグ お弁当 玉ねぎ トマトケチャップ ウスターソース パン粉 揚げ物 牛肉 みじん切り 揚げ油 メンチカツ

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材料4人分
合挽き肉 350g
玉ねぎ 大1/2個(160g)
A
1個
A
生パン粉 大さじ6
A
ナツメグ・胡椒 少々
A
酒・トマトケチャップ・ウスターソース 各大さじ1
A
小さじ1/2
B
1個
B
小麦粉 大さじ6
B
牛乳 80cc
生パン粉 適量
揚げ油 適量
中濃ソース お好みで
作り方
Point!
生パン粉をしっかりと押さえるようにつけるとサクッと揚がりますよ^ ^
  1. 玉ねぎ→みじん切りにする。
  2. ボウルに、合挽き肉、玉ねぎとA

    卵 1個、生パン粉 大さじ6、ナツメグ・胡椒 少々、酒・トマトケチャップ・ウスターソース 各大さじ1、塩 小さじ1/2

    を入れてよく練り混ぜる。
  3. 粘りが出るまで練り混ぜたら、8等分に分け。両手でキャッチボールをするようにして中の空気を抜いて、ハンバーグ形に成形する。
  4. 2に小麦粉をまぶす。
  5. B

    卵 1個、小麦粉 大さじ6、牛乳 80cc

    をよく混ぜ、バッター液を作る。
  6. 3をバッター液にくぐらせる。
  7. 次に、生パン粉を押さえるようにしっかりまぶす。
  8. フライパンに揚げ油を深さ2~3cm入れて160℃に熱し、6を4個ずつ入れて片面2分揚げたらひっくり返し、片面揚げるを繰り返して、7〜8分揚げたら出来上がり!

    油を切って、器に盛り、中濃ソースを添えてください。
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コメント・感想 Comment
みぃ さん
2019.07.29 10:48

お肉に味付けしてあり、大変美味しかったです。

松山絵美
松山絵美 さん
2019.07.29 15:36:21

みぃさんいつもありがとうございます!! お写真もありがとうございます!! とっても美味しそうに揚がっていますね♡

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