ひき肉と豆腐とねぎと卵のコク旨とろみ煮
投稿日2021/01/29
更新日2021/01/29
調理時間15分
トロトロな卵がポイントです＾＾ご飯に乗せても美味しいです♪ 薬膳効果 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 豚ひき肉100g
- 絹ごし豆腐1丁（400g）
- 長ねぎ1本
- 卵4個
- A水100㏄
- Aオイスターソース・味噌各大さじ1
- A酒・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- B水大さじ1
- B片栗粉小さじ2
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
- ごま油適量
作り方
ポイント
水溶き片栗粉を入れる前に１度火を止めてから加え、手早く混ぜ合わせてから再度火を通すとだまになりにくいです＾＾
- 準
長ねぎは縦半分に切ってから斜め5㎜位に切る。 卵は溶いておく。 A 水100㏄、オイスターソース・味噌各大さじ1、酒・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2は混ぜておく。 B 水大さじ1、片栗粉小さじ2も混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れて、半熟状に火を通し取り出しておく。
- 2
同じフライパンにごま油を足し、豚ひき肉を炒め、火が通って来たら長ねぎも加えて炒める。
- 3
長ねぎに油がまわったら、Ａと絹ごし豆腐を8等分に切って入れ、蓋をして弱めの中火で2分蒸し煮する。
- 4
1度火を止め、Ｂを再度混ぜてから加え、手早く混ぜ合わせてから再度火をつけ、ふつふつ煮立って来たら１の卵を入れ、軽くまぜながら温め、出来上がり！ 器に盛り青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
406011
質問
作ってみた!
- n
2021/04/11 14:52
味付け最高すぎる！めっちゃ好きな味！！めっちゃ絶品でした！絶対絶対リピ確定です！ご飯に合うー！ - 337700
2021/02/01 00:53
めっちゃ美味しい！豆腐料理ってなんか物足りない印象でしたが、一口味見して何これ？うま〜い💕って思わず言ってしまった。味しっかりついてて豆腐優しくてもう最高です。いつも美味しいレシピありがとう😊
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)