ひき肉と豆腐とねぎと卵のコク旨とろみ煮

15

2021.01.29

分類主菜

調理時間: 15分

ID 406011

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

トロトロな卵がポイントです^^ご飯に乗せても美味しいです♪
薬膳効果
☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える 

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

    材料4人分
    豚ひき肉 100g
    絹ごし豆腐 1丁(400g)
    長ねぎ 1本
    4個
    A
    100㏄
    A
    オイスターソース・味噌 各大さじ1
    A
    酒・砂糖 各大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    B
    大さじ1
    B
    片栗粉 小さじ2
    青ネギの小口切り・白いりごま お好みで
    ごま油 適量
    作り方
    Point!
    水溶き片栗粉を入れる前に1度火を止めてから加え、手早く混ぜ合わせてから再度火を通すとだまになりにくいです^^
    1. 長ねぎは縦半分に切ってから斜め5㎜位に切る。

      卵は溶いておく。

      A

      水 100㏄、オイスターソース・味噌 各大さじ1、酒・砂糖 各大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2

      は混ぜておく。

      B

      水 大さじ1、片栗粉 小さじ2

      も混ぜておく。
    2. フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れて、半熟状に火を通し取り出しておく。
    3. 同じフライパンにごま油を足し、豚ひき肉を炒め、火が通って来たら長ねぎも加えて炒める。
    4. 長ねぎに油がまわったら、Aと絹ごし豆腐を8等分に切って入れ、蓋をして弱めの中火で2分蒸し煮する。
    5. 1度火を止め、Bを再度混ぜてから加え、手早く混ぜ合わせてから再度火をつけ、ふつふつ煮立って来たら1の卵を入れ、軽くまぜながら温め、出来上がり!

      器に盛り青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
    6 652
    コメント・感想 Comment
    337700 さん
    2021.02.01 00:53

    めっちゃ美味しい!豆腐料理ってなんか物足りない印象でしたが、一口味見して何これ?うま〜い💕って思わず言ってしまった。味しっかりついてて豆腐優しくてもう最高です。いつも美味しいレシピありがとう😊

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2021.02.23 09:54:15

    337700さん♡返信遅くなり申し訳ありません!作って頂きありがとうございます^^嬉しいお言葉もありがとございます( ;∀;)気に入っていただけて嬉しいです!!

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