ほっこりが嬉しい♡ヘルシー【茄子と豆腐のとろみ煮】

• 10分

材料2人分

• 茄子
  1本(170g)
• 豆腐
  1丁(300g)
• 油揚げ
  1枚
• A
  水
  200ml
• A
  めんつゆ
  大さじ2(3倍濃縮)
• A
  みりん、片栗粉
  各小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1

作り方

• 1

  茄子は乱切り、油揚げは縦半分に切り1cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンにごま油大さじ1(分量外)を中火で熱し､茄子を加えこんがり焼き、油揚げを加える。

  
• 3

  A 水200ml、めんつゆ大さじ2(3倍濃縮)、みりん、片栗粉各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を加え混ぜながらとろみを付け、6等分にした豆腐を加えひと煮立ちしたら火を止める。

  

ポイント

★ 仕上げの白ごま、刻みネギはお好みで♪ ★麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2です。 ★絹豆腐を使用しています！崩れやすいので大きめに切って入れています◎

作ってみた！

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