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ほっこりが嬉しい♡ヘルシー【茄子と豆腐のとろみ煮】

副菜

ほっこりが嬉しい♡ヘルシー【茄子と豆腐のとろみ煮】
  • 投稿日2022/09/23

  • 調理時間10

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麺つゆだしに鶏がらスープの素を 加えた簡単つゆに、とろんとした茄子と つるんと柔らかいお豆腐が絡んで とっても美味しい1品です(^^) とろみもあって食べると ほっと温かい気持ちになれる ヘルシーおかずです🍆🤍 つゆを吸った油揚げがお口の中で ジュワッと広がるのも 美味しいポイントです♡

材料2人分

  • 茄子
    1本(170g)
  • 豆腐
    1丁(300g)
  • 油揚げ
    1枚
  • A
    200ml
  • A
    めんつゆ
    大さじ2(3倍濃縮)
  • A
    みりん、片栗粉
    各小さじ2
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1

作り方

ポイント

★ 仕上げの白ごま、刻みネギはお好みで♪ ★麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2です。 ★絹豆腐を使用しています!崩れやすいので大きめに切って入れています◎

  • 1

    茄子は乱切り、油揚げは縦半分に切り1cm幅に切る。

    工程写真
  • 2

    フライパンにごま油大さじ1(分量外)を中火で熱し、茄子を加えこんがり焼き、油揚げを加える。

    工程写真
  • 3

    A 水200ml、めんつゆ大さじ2(3倍濃縮)、みりん、片栗粉各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を加え混ぜながらとろみを付け、6等分にした豆腐を加えひと煮立ちしたら火を止める。

    工程写真
レシピID

444729

「豆腐」の基礎

「なす」の基礎

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coto

食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】 ・全国の書店・宝島オンライン ・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 2021年12月15日 宝島社より発売 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ Instagram フォロワー30万人 @ct__cook ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 手軽に手に入る食材と一般的な調味料を使って、誰でも失敗なく作れるような分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ 3歳の子がいるのでレンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、かつ家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。

「料理家」という働き方 Artist History