なすとひき肉のコク旨とろみ煮

• 20分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚ひき肉
  130g
• なす
  4個・正味360g
• 長ねぎの小口切り
  1/2本分・正味50g
• A
  水
  100㏄
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  砂糖・オイスターソース・醤油
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• B
  水
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  適量
• 青ネギの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  なすは縦半分に切り、斜め1㎝弱に切る。 B 水大さじ2、片栗粉大さじ1を混ぜる。

• 1

  中華鍋やフライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。

  
• 2

  火が通ったらなすも加えて炒める。

  
• 3

  全体に油がまわったらA 水100㏄、本みりん大さじ2、砂糖・オイスターソース・醤油各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を加え、煮立ったら蓋をして弱火～弱中火で約4分煮る。

  
• 4

  蓋を開け、長ねぎの小口切りとＢを再度混ぜてから、加え、手早く混ぜ、とろみがついたら2分ほど煮て出来上がり！

  
• 5

  器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

  

ポイント

【2人分の場合】 豚ひき肉:65g なす:2個・正味180g 長ねぎの小口切り:1/4本分・正味25g (A)水:大さじ4 (A)本みりん:大さじ1 (A)砂糖・オイスターソース・醤油:各大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (B)水:大さじ1 (B)片栗粉:小さじ1と1/2 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

作ってみた！

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