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    主菜

    なすとひき肉のコク旨とろみ煮

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    • 20

    旬のなすとひき肉をコク旨なとろみ煮に♪ご飯にかけても美味しいです! 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

    材料4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)

    • 豚ひき肉
      130g
    • なす
      4個・正味360g
    • 長ねぎの小口切り
      1/2本分・正味50g
    • A
      100㏄
    • A
      本みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖・オイスターソース・醤油
      各大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ2
    • B
      大さじ2
    • B
      片栗粉
      大さじ1
    • ごま油
      適量
    • 青ネギの小口切り・白いりごま
      お好みで

    作り方

    • 下準備
      なすは縦半分に切り、斜め1㎝弱に切る。 B 水大さじ2、片栗粉大さじ1を混ぜる。

    • 1

      中華鍋やフライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。

      なすとひき肉のコク旨とろみ煮の工程1
    • 2

      火が通ったらなすも加えて炒める。

      なすとひき肉のコク旨とろみ煮の工程2
    • 3

      全体に油がまわったらA 水100㏄、本みりん大さじ2、砂糖・オイスターソース・醤油各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を加え、煮立ったら蓋をして弱火~弱中火で約4分煮る。

      なすとひき肉のコク旨とろみ煮の工程3
    • 4

      蓋を開け、長ねぎの小口切りとBを再度混ぜてから、加え、手早く混ぜ、とろみがついたら2分ほど煮て出来上がり!

      なすとひき肉のコク旨とろみ煮の工程4
    • 5

      器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

      なすとひき肉のコク旨とろみ煮の工程5

    ポイント

    【2人分の場合】 豚ひき肉:65g なす:2個・正味180g 長ねぎの小口切り:1/4本分・正味25g (A)水:大さじ4 (A)本みりん:大さじ1 (A)砂糖・オイスターソース・醤油:各大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (B)水:大さじ1 (B)片栗粉:小さじ1と1/2 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

    作ってみた!

    • 980152
      980152

      2025/01/30 18:17

      メインのおかずにしたかったので、ひき肉を合挽で倍量、厚揚げを追加して、調味料を倍量で作りました お味がとっても美味しくて、子供もパクパク食べました! またリピートします!美味しくて簡単なレシピをありがとうございます。

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